年味儿渐浓!灌香肠生意火爆

核心提示: 随着春节的临近,我市街头灌香肠的门店生意开始火爆起来,红彤彤的香肠满载着丹阳人的喜庆年味儿。

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图为菜市场一猪肉摊内挂满了灌好的香肠。记者 姜康 摄

本报讯(记者 姜康)一年到头各大超市都有现成香肠出售,但是年前自制香肠对于市民来说算是一种传统习俗,具有特别的意义。随着春节的临近,我市街头灌香肠的门店生意开始火爆起来,红彤彤的香肠满载着丹阳人的喜庆年味儿。

昨日一大早,记者来到新欣市场,几处肉摊的香肠灌制点已排起了长队。在一家常年从事香肠加工的猪肉摊前,围着十几位等待加工香肠的市民,而摊主正忙着切肉、绞肉、腌制、灌肠……

“现在灌香肠的顾客还挺多的,一天要灌五六百斤肉。”摊主王小芳告诉记者,灌香肠要调出好的味道可不是件容易的事,最关键的是配料。

城市居民家里没有挂香肠的地方,肉店就提供场地帮忙晾晒,晾干后,顾客按白纸片上的编号取回自己的香肠。

市民鲁女士说:“我在这灌香肠灌了几年了,孩子比较喜欢吃,后来一直在这灌。直接在这儿买肉,买完了灌,还帮忙晾晒,比较方便,拎回去就可以直接吃。”

市民刘德兰说:“今天在菜市场灌了点香肠,马上年都要来了,我家孩子在外地工作,等过年回来就能立马尝到家乡的味道。”

责任编辑:王渊

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