图为韩梦庆家中煮的腊八粥。
记者 马骏 摄
本报记者 马骏 实习生 方娇
昨日是农历腊月初八，也就是民间俗称的“腊八节”。“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……”《腊八歌》的这段开头，可谓是家喻户晓。那么，丹阳人都是怎么过腊八节的呢？为此，记者采访了我市民俗专家韩梦庆，听他说一说咱们丹阳腊八节的习俗。
“农历十二月，俗称‘腊月’，农历十二月初八，俗称‘腊八’。说到腊八节，大家首先想到的便是喝腊八粥，这也是腊八节主要的习俗之一。”韩梦庆介绍说，据《丹阳县志》载：“十二月初八为腊八，煮咸粥，杂以诸果，谓腊八粥。”在丹阳城乡各地，腊八节这天，家家户户都煮食咸粥，农村尤重。以粳米、山芋、芋头、白果、胡萝卜、杂豆等，煮成一锅“腊八粥”。
“在腊八节喝腊八粥的习俗虽然一直流传了下来，但其中的变化也是十分明显的。”韩梦庆告诉记者，腊八粥的制作方法和咸粥完全一样，可以说，腊八粥就是多样化版本的咸粥。按理说，制作腊八粥的食材越多越好，讲究一个“杂”字，想放入什么就放入什么。“当我还是孩子的时候，家里比较穷。煮腊八粥的时候，食材很少，只是在咸粥里加一点黄豆、蚕豆而已。”韩梦庆回忆道，“解放后，人们的生活条件越来越好了，制作腊八粥的食材也越来越丰富了，香菇、蔬菜、栗子、肉骨头等等都成了腊八粥里常见的食材。总的来说，煮腊八粥用到的食材一般比较多，得有十来种，多的时候可能有二十多种。现在，人们在饮食上越来越讲究健康，这一点也体现在了腊八粥里。现在的腊八粥在食材选择上越来越倾向于营养均衡。”
关于腊八粥的由来，说法众多。韩梦庆介绍说，其中有个关于腊八节的故事，很有意义，是告诉人们生活中要“勤俭节约”的。“相传以前有个人，浪费了很多粮食，身边的人觉得可惜，便悄悄收了起来。到了年末，家里没米下锅，家人便把这些积攒的粮食放在一起煮粥。后来，这个人也懂得了珍惜粮食的重要性。”韩梦庆说。
“过去，穷人家的主食便是粥。腊八粥一煮往往就是一大锅，当天很难吃完，中午吃、晚上吃，甚至到了第二天还在吃。对于他们来说，腊八粥比咸粥要好得多，能吃上一碗腊八粥是很幸福的事。而且，腊八粥是越煮越好吃，每餐重新加热只会让腊八粥更加美味。”韩梦庆说，“现在，因为腊八粥的食材多，很多人家在煮腊八粥时仍会煮上一大锅，连着吃两三顿。吃的是腊八粥，品的是旧时的回忆。”
韩梦庆认为，传统节日为人们提供了家庭之间相互联系、维系亲情的一种渠道。在准备过节的过程中或者过节时，人们深化了“家”的传统观念，感受到了浓浓的温情。
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