我市商家加码布局“新零售”

本报讯（记者 溢真 通讯员 朱彤 张云香）相遇融合餐厅、点兵点将、松本鹤·寿喜烧、米村拌饭……又是一年“5·20”，丹阳吾悦广场利用“5·20”这个营销节点，在5月20日~22日三天时间里，调整和引入了七八个“网红”品牌。

无论是线下线上，还是打折、满减，丹阳商家发起的促销活动再次见证“5·20”经济拉动消费。天气渐热，舌尖经历了冬天和春天的美味洗礼，已然来到了夏天，轻食店、美食圈中的“顶流网红”，以其独特味道再次逆袭。近日，吃货们打卡吾悦广场相遇融合餐厅、大美西北·陕西美味的排队场面刷爆了朋友圈。新式茶饮乘风起，引领消费新风尚。5月21日，喜茶·吾悦店开业，前三天全场买一赠一，同样圈了一大批忠实“粉丝”。记者注意到，我市各综合体多数茶饮店面积不大，但装修设计时尚，主打果茶、奶茶等系列，在品牌形象、产品设计等方面都迎合了年轻一代消费群体的需求。市商务局商贸流通科人士认为，对综合体商家来说，如何才能突破禁锢，开辟一条创新之路呢？品牌应从各个因素考量，寻求差异化发展，找到最适合自己发展的细分赛道。记者昨与南京财经大学经济学院教授朱红根连线时他表示，品牌想要持续盈利，首先必须拓宽市场，比如现在一二线城市市场已基本饱和，那么品牌就需要转向三四线城市等下沉市场寻求新的增长点。其次，需要满足消费者的个性化需求，进行产品创新以及拓展产品边界，实现多品类融合发展。最后，品牌还要着重供应链管理，保证原材料的品质及安全卫生，吸引消费者复购，同时推动行业供应链朝着标准化、规范化、智能化方向发展。餐饮品牌在这方面的确潜力较大。