冬日里偶回老家，望着那厨房间闲在一边的土灶，总会想起那寒冬腊月的馒头来，心里就会升腾起一股暖流。
那时候家里条件还不怎么好，能够吃上馒头是我们乡村小孩子冬天里最大的心愿。进入寒冬腊月，农人田里再也没什么农活，这时候闲下来的父亲就会从镇上买回面粉，接着先发面，找出以前用过的老酵粉（乡人俗称老膏），和上面粉与水，放在面盆内，盖上一层白布，然后再用一件棉衣裹住，放在灶头边上，等面团发酵。第二天，奶奶在发好的面团里放少许碱，然后就是揉面团。揉面团可是关键点，又是揉又是捏，要许久。印象中父亲揉面团额头上总会沁出一层细汗。
切馒头团开始了。父亲先把揉好的面团用菜刀切成相同大小的小面团，通常一斤面切八九个。然后我和哥哥就开始把小面团揉成圆圆的馒头，揉好的馒头先一个一个整齐地放在竹筛子上，用纱布盖住，再醒一下面，一般要半个小时，等馒头上的手印没有的时候，就差不多可以上蒸锅了。而大多数小面团里面包上菜馅就成了菜包喽！当然做菜包的菜馅同等重要，记忆里的菜馅主要有黑芝麻、豆沙、青菜、白萝卜加肉末等菜馅。我现在还记得父亲当时说：菜包收口时可是关键活儿，要不菜包就会泄气的，更会失去它的鲜味。
馒头上了蒸笼，接下来要算母亲最辛苦了。随着豆萁秆在灶里噼里啪啦的声音，蒸锅也慢慢开始冒热气。常听老人们说灶火旺，蒸出的馒头才好，也预示着来年有个好收成。这时，整个厨房间就会氤氲着一股特有的馒头的香味，微微的醉和微微的甜，再加上清淡的独有的麦香，在空气中飘飘渺渺，倏忽让人吊起吃馒头的味口。而我的肚子里的馋虫早就开时蠕动了，盼望着早点吃到嘴里，只能咬紧牙挺着，我的心里也如猫舔一般。
好啦！父亲用手捏了捏蒸笼里胖了许多的白馒头。我和哥顿时饿狼似地扑了上去，刚想把热腾腾的馒头往嘴里送，只听父亲用手轻轻擂了一下我的后背说：“小馋嘴，可别烫了舌头，慢些！你个小顽皮还不赶快送几个菜包给李伯伯家，让他也尝尝鲜，上次我们一家还欠人家的情呢！”
馒头蒸好后的最后一道工序是点红，就是在馒头正中间的位置用茼麻果（形似小灯笼）点上红，顿时白白的馒头中间顶了一朵红花，煞是好看，点红的馒头像向日葵似的张望着一家人。而菜包点红很简单，只是用竹筷蜻蜓点水般地随便一点。
有时候馒头蒸多了，大人就会将馒头切成块，放在太阳下晒干之后接着用菜油炸成金黄色的馒头干，我们小孩子都称之为“土饼干”。可别小看这种农家食品，大人干活累了抑或是小孩子玩累了，一吃上它准会来精神。
离开家乡许多年了，无论我走到哪里，总会想起故乡那香香的馒头。
