“三高”、糖尿病和脂肪肝的预防和调理，主要是在能量摄入的控制上。除了少喝或者不喝饮料，饮食也要清淡，要少油、少盐。油每天摄入量要在25g到30g左右，大概是一汤勺的量，最好使用橄榄油和亚麻籽油；要少油炸、爆炒，多尝试炖、蒸、煮的烹饪方法。
盐的摄入量每天不能超过6g，大概是一个啤酒瓶盖的量。酱油中含有盐、味精，如果用了酱油，盐和味精的量都要减少。
除少油少盐外，各类食物每天的摄入量也有标准，有营养专家概括了“十个拳头原则”，即肉：粮：奶和豆：菜果=1：2：2：5。具体来说就是：
不超过：一个拳头大小的肉类（包括鱼、禽、蛋、肉）；
相当于：两个拳头大小的谷类（各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类）；
要保证：两个拳头大小的奶、豆制品（各种奶制品、豆制品）；
不少于：五个拳头大小的蔬菜水果。
另外，吃肉也有讲究，“吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼”。如果是“三高”患者，则需要根据其患病情况制定更细的饮食计划。比如水果，苹果、梨，不要超过1个，葡萄、西瓜、熟透的香蕉等含葡萄糖的水果则不要食用。
