菱角含有丰富的淀粉、蛋白质，味道甘香。其味甘性凉，有健脾胃之效。胃口欠佳者，可以吃一点菱角。生吃时选择外皮鲜红色、有光泽、较嫩的为好，能清热祛暑；颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充当粮食，还补脾胃，老年人常食有益。丹阳报团推出的脱皮老菱角每500克仅售6元。
（王渊）
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夏季养生“水中四宝”
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核心提示： 菱角含有丰富的淀粉、蛋白质，味道甘香。
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