大蒜是家家户户的常用调味品，不仅能杀菌消炎，还能抗癌，但并不是吃得越多越好。
专家介绍说，我国民间一直有“大蒜百利，只害一目”的说法，《本草纲目》也有“大蒜久食损眼伤肝”的记载。大蒜性味辛温，吃多了不仅易导致肝血亏虚，目无所养，还会助火伤目，加重眼疾。
因此，日常生活中吃蒜一定要适度：第一，生蒜一天别超一瓣，熟蒜吃两三瓣也就够了。第二，能生吃尽量不熟吃。蒜的药用功效来自于其中的大蒜素，如果把它炒熟吃，大蒜素会被挥发或受热分解，因此最好生吃，实在受不了辛辣味的可每天将一瓣蒜捣成蒜蓉放入菜中食用。第三，多嚼一会，有助于在吞咽前起到消除口腔细菌的作用。最后，不要空腹吃。大蒜辛辣，刺激性强，空腹吃容易让人产生胃痛、上腹部烧灼感，引起急性胃炎。
