本报讯 “山鸡蛋”“土鸡蛋”“生态蛋”“初生蛋”……如今到超市走一圈，光这些花哨的鸡蛋名称就绕得人眼晕。尽管价格“高贵”，可凭借“天然”“散养”“五谷杂粮”“无公害”等字眼，还是吸引了不少市民为之掏腰包。这些“高贵蛋”真的就有高营养吗？对此，有营养科医生指出，所谓土鸡蛋等高价蛋所含的营养成分和普通鸡蛋并无太大差别，市民无需盲目追求高价鸡蛋。
在开发区一家大型超市内，记者看到，除了每公斤14元左右的普通鸡蛋外，还有本鸡蛋，柴鸡蛋、农家蛋、草鸡蛋等10多种鸡蛋。这些鸡蛋被摆放在了显眼的位置，除了散装供市民选购之外，还有一些成箱、成袋的包装，在这些箱子的外包装上，大都写着生态、无公害、绿色健康等字眼，每公斤的价格从15元至30元不等，有些还是按个论价，市民看了直犯晕。“买给家里病人吃的，就想要营养价值高的，天然一点的。”市民刘先生说，“我也不懂这些，种类太多了，不知道该买哪一种。”“这个好，散养的山鸡蛋，9个20元钱。”最后，在超市工作人员的推荐下，刘先生买了一盒这种绿色鸡蛋，还买了一盒15个26元的土谷物鸡蛋。事实上，对于此类鸡蛋和普通鸡蛋的差别，他也说不清楚：“他们说哪种好就买哪种呗，要让我自己挑还要挑晕的。”刘先生感叹，如今就连买鸡蛋也不能“好好”买了，选择恐惧症都要犯了。
记者随机采访了一些购买鸡蛋的市民，大家一致对土鸡蛋等高价蛋有偏爱，他们认为这样的鸡蛋好吃，营养更高。有些市民挑土鸡蛋还有“经验”，外壳圆润、气孔明显，摇起来感觉不到蛋黄在晃动的比较好；有的认为要看蛋黄的颜色，觉得偏黄偏红的一定是真土鸡蛋；有的干脆看价格，“价格越高说明养殖成本高，饲料好一些，鸡蛋质量相对有保证。”但当记者问到这些鸡蛋的营养成分有什么区别时，多数市民表示并不了解。
不过，据营养科医生介绍，蛋的营养价值主要是蛋白质，也含有维生素A、维生素B、卵磷脂等营养成分。鸡蛋是否有营养，要看鸡的品种、食物、饲养方式，其中最主要的是食物。他指出，如果产蛋的母鸡所吃的食物有差别，那么产出的蛋所含的营养成分必然有差别，但这种差别非常小，与其售价的差别不成正比。所以从营养学上来说，不管何种鸡蛋，营养价值相差并不大，只是口感略有不同。他提醒，不要按照颜色、大小等挑选鸡蛋，也不要被土鸡蛋等高价蛋的概念所误导。在选购鸡蛋时，尽量挑选产地明确的，即来源靠谱的鸡蛋。另外，多关注包装上的生产日期，尽量挑选新鲜的鸡蛋。
（陈晓玲 文/摄）
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