菜场内马兰头、秧草等摆在显眼位置，苍翠欲滴，吸引人眼球。
本报讯 随着春天的脚步越来越近，一些春日里市民喜欢的时令蔬菜开始陆续上市，丰富着市民的餐桌。
昨日上午，记者在新欣市场和城北集贸市场看到，马兰头、秧草、荠菜、春笋等一些新上市的蔬菜被摆放到了显眼的位置，这些春鲜由于口感较好，吸引了不少市民前来购买，准备回去和家人一同尝鲜。
周作人曾在《故乡的野菜》一文里引用绍兴童谣：“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。”以充满童年稚气的歌谣，巧妙传递出了生机盎然的春天景色。南方的乡间，马兰头是极为常见的野菜，一经融暖的春日照耀，就会从泥地里探出头来，与嫁在后门头、春日归宁的姊姊，于童谣里结成了话语同盟，
不过记者了解到，目前市场上还没有野生马兰头，但即便是人工种植，8元/斤的马兰头也依旧深受市民喜爱。不论凉拌素食或切碎了炒鸡蛋，抑或与盐煮花生米、五香豆腐干搭配，乃至包饺子包馄饨，马兰头都能从容胜任，为盘飧增添几分活泼的春天生气。
而秧草作为一种纯天然的绿色野菜，有“野菜之王”美称的它，钙、锌、硒、维生素C和维生素B2五大营养素在绿叶蔬菜中都位列榜首。比如秧草可以烧鳜鱼，亦可以与河蚌一同炖汤，味道实在是鲜美至极，记者了解到，目前市场上的秧草大多4元/斤。
此外，荠菜、苋菜等也属于“春鲜”中不可多得的。荠菜的营养价值和药用价值皆很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。所以，民谚又有“三月三，荠菜当灵丹”的说法。而初春是高血压好发的时节，许多人会在初春出现头痛、眩晕、失眠、健忘和血压升高等症状，此时在食疗上，不妨熬上一锅荠菜煮百合粥。
记者还了解到，目前市场上的春鲜大多是从南方运来的，要想品尝本地的时令蔬菜，还得再等些时候，预计清明前后，本地春鲜会批量上市，到时候价格也将有所回落。
（蒋玉 文/摄）
网友评论