数月前，日本科学家大隅良典因发现了细胞自噬的机制，获得了今年的“诺贝尔生理学或医学奖”。对此有不少专家表示，这个研究不但为“吃饭要吃七分饱”找到依据，同时也与中医养生的饮食建议不谋而合。甚至连近几年曾被炒得沸沸扬扬的“饥饿疗法”，也重新受到青睐。“少吃”或者“不吃”，不但能够减肥瘦身，而且还能保持青春、包治百病？
“细胞自噬”：
走投无路时的一场“豪赌”
不久前，东京工业大学教授、分子细胞生物学家大隅良典就是凭借对“自噬细胞”的突破性研究，获得“诺贝尔生理学或医学奖”奖金。简单点说，所谓“自噬作用”，就是指细胞在应对短暂的生存压力时，可通过降解自身非必需成分来提供营养和能量，从而维持生命。相应地，自噬作用也可能降解潜在的毒性蛋白来阻止细胞损伤，或是阻止细胞的凋亡进程。曾有种说法很有趣——“自噬”并非总是良性反应，它更像是在走投无路时进行的一场豪赌。
当然对于普通老百姓而言，他们更关心这些研究会给我们今后的生活带来怎样的变化？这与我们中国人常说的“吃饭要吃七分饱”理论不谋而合——七分饱可以让细胞自噬，维持细胞的代谢，从而让人更长寿。
说到“减少食物的摄取量”，会让我们想起《黄帝内经》就养生方面曾提及的“饮食有节”。所谓“饮食自倍，肠胃乃伤”，也就是说我们在饮食方面要适当地节制，如果不节制的话就会损伤脾胃。所以中医建议“饮食有节”，而这个“饮食有节”也就是我们平时所说的“七分饱”原理。
“饥饿疗法”：
有可能损伤脏器
正因为有实验证实，减少小鼠30%的食量，能延长3倍寿命，因此近年来“饥饿疗法”受到不少人的青睐。“限食”让试验动物延长了寿命，因此有研究者提出，细胞自噬不但能让细胞重获新生，而且还有抗癌作用。回到日常实际生活，“少吃”或者“不吃”是否真的能够帮助我们“治病”？
“什么东西都是过犹不及，我们要掌握好这个度。适当的少吃是可以的，比如针对肠胃受损、能量过剩的一些人群，这时候适当减少摄入是对人体有益的，但如果很极端地节食或者饥饿疗法，对人体的影响就比较大了。”专家告诉我们，人体的血液、神经以及脑细胞的能量来源主要是葡萄糖，但是它的存量非常小，可能一两天就耗尽了，然后就可能开始消耗我们的内脏蛋白和肌肉蛋白。“减肥是减脂肪，不应该伤害我们的内脏。长此以往会导致脏器功能的下降，这是非常危险的。当然有些疗法要求低的能量摄入，但它会监控身体的各项指标和健康情况，同时在药物方面也有辅佐，所以自己在家是不建议这种疗法的。”
另一方面，专家表示，想利用“饥饿”来抗衰老显然也是缺乏科学依据的。因为人在饥饿的时候会分泌胃酸，长期分泌胃酸又没有食物来中和，就容易得胃病，比如溃疡、癌症，这对身体肯定是有害的。
所以从中医的角度来说，强调的是“天人合一”，不但要养生，还要养心。人与自然的密切关系让我们需要根据事实的情况做调养，中医养生比较注重中庸、和谐和平衡。随着阴阳的变化，我们的起居要合适、规律，劳逸合适，不要过劳也不要过于安逸，饮食有节，动静皆宜。
（黄岚）
