“汲取门前练湖水，酿得黄酒万里香。”练湖自古是丹阳黄酒的产销地之一，我市的一批小记者和家长近日走进位于练湖工业区的金丹阳酒业领略“黄酒文化”。闻酒香、观酒色、品酒味，小记者们都成为“小小品酒师”了。走进金丹阳酒厂，浓浓酒香扑鼻而来。在大米浸泡区，做黄酒的大米先要浸泡后再蒸熟，才能进行发酵。“我爸爸爷爷都爱喝黄酒，原来黄酒是大米做的呀！”小朋友看着浸泡的大米恍然大悟，也似乎明白了黄酒从米粒变成酒的酿造过程了：选料蒸煮—加曲配料—发酵—压榨—装存，黄酒酿造的每一道工序，几乎都浸润着慢的基因。参观完黄酒罐装流水线和包装车间后，小记者来到产品展览室，各式各样的黄酒琳琅满目，原来黄酒有那么多品种啊！酿酒师傅也让小记者和家长们来看一看，闻一闻，咪上一小口。而“吊老酒”环节将活动推向了高潮，酿酒师打开了泥封的酒坛子，舀酒的勺子柄又长又细，孩子小心翼翼地吊起黄酒装进杯中。一位小记者家长说，“在我小时候帮爷爷去打酒会看见吊老酒，现在超市购物看不到了！”活动让孩子了解到家乡黄酒是如何酿造的，感受了丹阳黄酒的传统文化和技艺，对小记者们来说，又多了一次难忘的成长经历。
（鲍忒广 志跃）
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