制作人：张正凤栏目热线：15051129497
原料：面粉、青菜、猪肉末。
做法：1.面粉凉水调和至稀浆糊状（加入少量精盐）；2.铁锅用小火加热，滴入几滴豆油滑锅；3.调好的面粉浆，用汤匙挖一匙倒入锅底（小微火），再用汤匙底把面粉浆抹开，面浆抹至小汤碗口一样大小，见饼皮熟色状，铲起至案板上；4.饼皮制作好后不烫手时，把预先准备的馅料包入饼皮（馅料制作与馄饨饺子馅相同），饼皮边口捏合；5.铁锅小火加热，倒入一至两匙豆油。每锅烘烤的数量六至八块，一面烘至微焦黄时，再翻另一面。
青菜斜饼趁热吃，香软可口，味道鲜美，老少皆宜。上世纪八十年代之前，吕城农村的中老年妇女大都能制作斜饼。
而如今，在吕城却很少见到有人做这种饼，只有少数的中老年人还秉承着这种手艺。
（赵理章李潇文/摄）
