一年一度的中秋节就快到了。记者了解到，这是月饼新标准出台后迎来的首个中秋。新标准于去年12月正式实施，对备受关注的五仁月饼给出了明确定义。近日，记者对月饼市场进行调查后发现，高价礼盒十分罕见，300元以下普通礼盒较为畅销。由于新标准非强制性标准，市场上仍有旧版包装月饼在售。
价格>>整体与去年持平“ 中档”月饼礼盒畅销
记者走访发现，我市多家大型超市已摆出月饼礼盒与散装月饼，月饼礼盒价格从几十元到数百元不等，散装月饼多为二三十元一斤，部分有促销打折活动。欧尚超市销售人员称，从近期月饼礼盒的销量来看，价位在一二百元的礼盒最受欢迎。网售月饼价格也相对亲民。记者在京东、天猫搜索发现，销量排名前十的月饼礼盒价格均在200元以内。
发现>>新标准非强制性 仍有“旧版”月饼在售
记者注意到，市场上在售的月饼中，部分包装已改印“GB/T19855”产品标准号，也有月饼的包装上仍为旧版“GB19855”标准。中国焙烤食品糖制品工业协会在《2016年全国月饼行业发展趋势》报告中解释称，新的标准是推荐性标准，非强制性，如执行该标准的企业，需认真研究标准的修改之处，并做好标准执行的相关工作。据了解，虽然为推荐性国家标准，但绝大多数企业选择采用这一标准，并在包装上印制新的产品标准号，严格执行标准提到的内容。
变化>>五仁月饼有严格定义：五种果仁缺不得
从种类来看，今年销售的月饼样式有所增加。新标准增加了潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月饼、台式月饼和哈式月饼六种分类。针对最受关注的五仁月饼，新标准提出，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼”。
那么，五仁月饼是否必须包含上述五种果仁呢？对此，业内人士表示，等”字的提出，是指在广式五仁月饼配料中不限于上述五种果仁的使用。根据对上述函件的理解，无论是南方加橄榄仁的五仁月饼，还是北方加松子仁的五仁月饼，只要以核桃仁、杏仁等五种以上果仁入馅加工而成的月饼，都可称为五仁月饼。市民们在接受采访时表示，月饼是传统食品，月饼新标准的颁布实施，既规范了月饼行业生产行为，又能鼓励传统食品文化的传承和创新。
市场>>生产成本增加售价为何“按兵不动”？
今年以来，食用植物油、白砂糖、果仁等原材料价格与人工成本出现上涨，导致月饼成本增加，不过相关业内人士表示，当原辅料价格波动幅度超过成本的一定比例时才会调价。
“今年尽管有部分原辅料价格上涨，人工成本增加，但月饼零售市场的销售价格预计基本与去年持平或略有增长。”一位业内人士说，尽管成本有所上涨，但市场竞争激烈，消费者不再一味追求高档豪华。因此，企业目前一般是通过优化生产流程和产品利润，来自行消化成本上涨压力，并没有提高售价，从而保证月饼价格更加合理和大众化。（马骏 文/摄）
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