我的“私房菜” 之红烧鱼

我的“私房菜” 之红烧鱼

“红烧鱼可谓是我最拿手的菜之一了，之前我还不大会烧鱼，但是自从我妈妈病了后的那段时间里，我就天天烧鱼给妈妈吃，一直到现在，我都习惯于烧这个菜给她和我的孩子吃。”

家住开发区的孙倩今年28岁，虽然在别人眼中，她还是个大孩子，但是她在家里却是一个懂得孝顺父母的好女儿，也是一个懂得照顾孩子的好母亲。

两年前，孙倩还一个菜都不会烧。“那个时候只知道家里有妈妈烧菜就行了，因为她烧的菜很好吃，我那时候最喜欢的就是吃妈妈做的红烧鱼。”孙倩告诉记者，大学毕业后她就参加工作了，因为和爸妈住在一起，所以在家里家务活全部不需要她烦。

“但是两年前，我妈妈检查出腰间盘突出，严重的时候连路都不能走，有时只能躺在床上，那段时间我慌了。”孙倩既不会做饭，也不会做家务，然而妈妈不能做家务了，似乎这些事情全部落在了她的头上。

“没办法，我只能硬着头皮上了。”孙倩学着做家务，学着做菜。“因为我最喜欢的是红烧鱼，所以我就从这个菜开始学了。”刚开始的时候，孙倩还不好意思向妈妈请教红烧鱼的做法，自己在网上查询，但是做出来和妈妈做的味道相差很大。

当她第一次将自己做的菜端到妈妈面前时，妈妈的眼睛湿润了，虽然不好吃，但是妈妈却吃得干干净净。吃完后，妈妈便开始一步一步告诉孙倩怎么做红烧鱼。

“首先准备好鱼、猪油、醋、大蒜、盐、小葱、糖色、植物油、姜汁、白砂糖、八角、味精、姜、淀粉、料酒、酱油等，鱼根据自己的喜好选择种类；将鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；放入五花肉翻炒；待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟；放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。”因为烧的频率很高，慢慢的，孙倩的红烧鱼烧得越来越好吃。现在，我自己也有小孩了，不仅烧饭给爸妈吃，还烧饭给孩子吃。我妈妈的腰现在已经好了，但我还是习惯烧给她吃，因为她总说我烧的红烧鱼比她的好吃，虽然这是妈妈鼓励我的话语，但是我听了之后还是非常高兴。这也算是孝敬父母的一个表现吧。”采访结束，孙倩告诉记者。

（李潇文/摄）