自古以来，山药一直被视为物美价廉的“补”品。虽然貌不惊人，但营养丰富。以下几类人群最宜常吃山药。
脾胃虚弱的人。中医认为，山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效。因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。山药吃法多样，可将山药与大米等熬成粥，也可将山药研细磨粉后冲水食用，还可以将山药蒸熟后食用。需要提醒的是，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。
糖尿病患者。山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。
心脑血管病患者。山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。
想要减肥的人。山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于瘦身减肥有很好的辅助作用。
肺虚咳嗽者。山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。（曹凡殊）
