端午吃黄瓜、黄鱼、黄鳝、鸭蛋黄、雄黄酒“五黄”的习俗在江浙一带已有近千年的历史了，而雄黄在中医上也有一定的药用价值，那么喝雄黄酒是否影响健康呢？市人民医院营养科主任马淑芳认为，雄黄酒驱虫、杀毒的药用价值中医也主要体现在外用上，不适宜内服。从科学的角度，雄黄酒需要谨慎对待，而黄酒则有益于人体健康。金丹阳酒业提醒,端午节很多市民家都吃黄鱼、黄鳝，而最近河虾大量上市，价格低走，市民在烹调黄鱼、黄鳝和河虾时别忘放黄酒，黄酒有去腥增香的作用，使水产品更美味可口。黄酒含酒精浓度低，酯和氨基酸含量丰富，故香味浓郁，在烹调菜肴时常用以去腥、调味、增香。特别是烹调水产时，更少不了黄酒。而黄酒本身所含的酯具有芳香气味外，其中氨基酸还可与糖结合成有诱人香味的芳香醛。金丹阳黄酒苏贝克料酒是以糯米为原料，采用传统工艺和现化科技，精心酿造的。金丹阳黄酒不仅是吃货们烹调菜肴的上好黄酒，而且还是保健、时尚的饮用酒。
（琳玉 李潇）
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