本报讯 随着气温的上升，小龙虾已成市民们熟悉的“夏味”，我市的龙虾馆也比比皆是，让市民们可以一饱口福。然而，昨天上午，在城河北路经营一家龙虾馆的店主张杰云向记者反映，自己在拾掇龙虾时，竟意外发现了一只蓝壳的小龙虾，这让张杰云十分意外。经营龙虾馆有一段时间了，但张杰云还是头一回看到蓝壳的。“不知道这龙虾是天然蓝色还是受了污染所致，我也不敢贸然放到锅里烧。”记者随后来到张杰云的张帅龙虾店。记者看到，张杰云所说的龙虾此时正在盆中，在一众红色外壳的龙虾中显得尤为不寻常。蓝色的外壳清晰可见，两只钳子也一个大一个小。张杰云表示，两只脚大小不一，其实是其中一个脚断了之后，又重新长出来的，所以显得小了很多，但蓝色的外壳，他却难以解释了。
那么，这种蓝虾会不会是受到了重金属污染呢？市农委水产科一位工作人员表示，蓝虾并不稀奇，根据小龙虾甲壳内甲壳蓝蛋白和虾青素等物质的含量以及结合程度的不同，小龙虾可以呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种颜色。据悉，小龙虾对污染环境的耐受能力还体现在拥有良好的排毒能力，能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内。即使不能百分百排出，重金属也大多集中在我们不爱吃的虾鳃、内脏和虾壳中，对于吃虾肉的人而言，重金属中毒的可能性极小。
另外，记者还就小龙虾“喜欢臭水沟”、重金属超标”、导致肌肉溶解”等传闻进行了咨询。该工作人员表示，小龙虾对环境非常敏感，一旦水质受污染，繁殖率、存活率和生长率会明显下降。相反，优良水质里生长的小龙虾，成熟后的卖相、个头和肉质要胜过生活在劣质水里的同类，还能耐运输，民间的很多传闻并没有确凿的科学依据。（马骏 文/摄）
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