没有实体店，产品均出自于自家的厨房，不靠传统的传单、广告等宣传手法，仅仅依靠朋友之间的口口相传和微信朋友圈，这便是近期在微信上大行其道的所谓的“私家烘焙”了。这种“私家烘焙”食品能放心买、放心吃吗？记者对此进行了采访。
下午茶时间到了！纸杯蛋糕、榴莲千层蛋糕、泡芙都有现货，想要的亲私信下单哦！”今日千层蛋糕已售完，泡芙还剩一份，想吃的亲抓紧哦！”近日有热心读者反映，现不少人在微信上卖起了蛋糕、泡芙等甜品，卫生安全让人质疑。
记者调查发现，在这些私家烘焙的卖家中，她们大部分都是年轻女生，经营模式一般是兼职，只有少部分是全职。当被问及为何做私家烘焙时，她们都表示，自己业余时间多，又喜欢制作蛋糕，在家人和朋友的鼓励下自学制作后再进行创新，然后通过微信朋友圈转发推荐获得好口碑后就做起了小买卖。在采访中，很多私家烘焙卖家信誓旦旦地表示，自己做烘焙的时候，原料都会选取最好最新鲜的，卫生条件不用担忧，更不会违规操作。随后记者在微信上添加了一个私家烘焙店的店主。只见该名店主每天都会在朋友圈里上传一些蛋糕甜品的图片，并配上相应的价格、数量等文字。图片里的蛋糕甜品看起来造型精美，奶油丰富，有些还嵌有芒果、草莓、榴莲等水果，看上去可口诱人，卖相颇佳，价格相比实体店里的蛋糕甜品，也要更贵一些。当记者问及能否保证蛋糕的卫生时，卖家回答：既然顾客选择在我这里买蛋糕，就是相信我这里的卫生。”记者再问有没有营业执照、卫生许可证时，卖家说，哪有什么证呀？买蛋糕的都是朋友，你相信就买，不相信可以不买。”那消费者对此又有何想法呢？作为该家私家烘焙的忠实顾客，杨女士表示自己每隔几天便会向店主购买蛋糕或者其他甜品，在她的宣传带动下，身边的好几个朋友也爱上了这家的蛋糕。“市场上那些蛋糕店的奶油，一吃就腻，相比之下她家的奶油口感更好，也吃不腻。”杨女士说。不过，杨女士也坦言，由于觉得食品安全无法保障，且价格较高，她最近正打算购买材料自己动手做。
“卖家通过微信完成交易后便在家中制作，卫生安全有保障吗？一旦发生纠纷，消费者能维权吗？”针对以上反映的问题，记者咨询了市消委会。消委会工作人员告诉记者，由于这些私房蛋糕店没有申领卫生许可证、餐饮许可证，也没有在工商部门登记，又都是卖家在家里操作，在监管、执法过程中存在一定难度。如果上门查处，卖家很有可能会说是自己做来吃的，那样执法人员也无计可施了。
“由于朋友圈推销不同于电商、实体店等平台，大多缺乏第三方交易担保，消费者利益一旦受到侵害，加之缺乏相关证据，在维权时往往会遇到不小的困难。”对此，消委会工作人员建议，在交易过程中要核实对方姓名、所在地并保存好相关聊天记录、交易记录及卖家的相关信息等。这样既便于买家维护自身权益，又可在必要时提供给相关部门进行维权。
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