本报讯 距离猴年春节还有近一个月，市民陈先生决定今年除夕当晚和家人一起到饭店去吃。熟料，几家饭店一打听，听到最多的一句话竟然是“订完了”。这让陈先生大感意外，虽说近几年来我市年夜饭订餐情况不错，没想到今年更有愈演愈烈之势。
记者昨天走访我市多家餐饮企业，发现今年的价格普遍很接地气，人均价位大多集中在100元到200元之间，就算是上档次的星级饭店的人均价也没有超过300元。除了传统的餐饮企业做年夜饭之外，中等规模的时尚餐厅也盯上了年夜饭这块“蛋糕”。市餐饮协会工作人员估计，今年做年夜饭的饭店比去年要多。“今年以来，我市餐饮企业纷纷抓住机会，主动转型做家庭餐饮、大众餐饮。往年那些高档的星级酒店纷纷放下身价，搞起‘美团’等亲民套餐，受到了市民青睐。眼下正是预定年夜饭的时候，商家们自然不会错过这绝好的机会。”昨天上午，打了一上午订餐电话的陈先生得到的回复不是已经全部订完，就是只剩大厅的位置。“大过年的，就想找个包厢，一家人热热闹闹的吃个饭，没想到却并不容易。”最后，陈先生选择了一家较为普通干净的馆子。
记者在采访中了解到，除夕晚上，市区很多大小餐饮企业的包厢早在半年前就开始陆续订出，一个月前就几乎订满，而往年无人问津的大厅今年也订出去大半。昨天下午，记者从水中仙大酒店了解到，数月之前，酒店就开始接到年夜饭的订餐电话，到目前为止，酒店的包厢基本上已经订完了，甚至一楼的大厅都被订完了，眼下只有六楼还剩下为数不多的位子。“从预订情况来看，今年的订餐情况要比去年好得多。这主要是由于酒店推出的各类套餐更加亲民，得到了大众的认可。另外，为达到人性化服务，酒店还推出了‘外带’套餐。”采访中，很多店家表示，年夜饭人均价格100元，并不比平时的均价高多少。但是年夜饭的成本却高很多，一是人工成本，今年除夕放假，员工自然都是三倍工资；二是菜价上涨，节前菜价普遍比平时高。从商家的角度来看，如今餐饮市场竞争激烈，与其在年夜饭这种商机面前打着“捞一笔”的盘算，不如借此机会大打感情牌，通过让利吸引市民，形成一定的客户群。在激烈的竞争中想法设法地获得较高的人气，从而形成一种良性循环。（马骏）
网友评论