吕城供销社糕饼坊

1951年吕城成立了供销合作社，同年吕城供销社所属的吕城糕饼坊诞生。吕城糕饼坊的地址，设在吕城河北将军弄内。初期糕饼坊的工作人员是由建国前原在吕城镇上几家私人糕点铺的糕点师傅六人组成，负责人是毛小英师傅（建山人），而其中糕点制作手艺最好的是毛小英和王书炳（陵口人）两位师傅。

糕饼坊最初制作加工的糕点小食品有：月饼、桃酥、锅饼、圆饼（催生饼）、豇头节、绿豆糕、“牛鼻子”、“牛绳”（别称）、京枣、小麻饼、小方糕、花生芝麻糖等二十余个品种。这些民间传统小食品深受吕城百姓喜爱。最受青睐的要数中秋期的月饼和春节期的小方糕、小麻饼、京枣和芝麻花生糖。

糕饼坊生产的糕饼系列食品，是完全按老工艺配方的要求制作加工的，真正做到色、香、味融为一体，始终保持产品的质量稳定不变。在每天需生产制作的几种糕点配方与工序方面，都一一列在黑板上，挂在工场醒目的地方。每份配料配比的数量，也都一一称重，再加入到食品中加工，一丝不苟地规范制作。如糯米粉小方糕，在春节期供不应求。当年调入糕饼坊时间不久的负责人汤新生师傅，他既是电工又兼机修工，发觉这一情况后，他动脑筋、想办法，亲自发明改造了旧的制糕设备。把原来用柴草、煤球烧制的小汤锅，改制成用电源加热的大汤锅后，生产量大幅度得到了提高，加工工场的环境卫生也明显有了改善，既快又好。小方糕的生产量上去了，糕饼坊又想把质量提上一个档次。糕饼坊工作人员到武进等外地组织采购优质的香糯米，使磨出来的糕粉具有纯天然香味，代替了人工合成的香精。

1985年在江苏省小食品展评会上，吕城糕饼坊生产制作的糯米香糕和花生糖，被评为第一名。省供销社领导在展评上把其香糕的制作工艺与配方向全省作了推广。《镇江日报》1985年2月3日头版“镇江快讯”对其进行了报道。

1985年元月，糕饼坊的食品系列申请注册了“泰定”商标。原吕城糕饼坊更名为吕城供销社食品厂。1985年9月，吕城供销社食品厂的“泰定”牌月饼荣获省供销系统的一等奖，吕城在全省两千多个基层供销社中脱颖而出，获得了这唯一的殊荣。至此，依托“泰定”品牌的知名度及食品本身质量过硬的优势，其糕点食品先后荣获省、市、县单项综合奖项29个。供销社也曾多年被镇江市、丹阳市评为“消费者信得过单位”。