丹阳黄酒历史悠久，酿造史已有3000余年。如今，我市黄酒中又出现了“万善”黄酒，它似名门“闺秀”，又如酒中“仙葩”，亭亭玉立，香飘四方。日前，记者来到万善酒业有限公司，了解它的传奇“身世”，触摸它的文化脉搏。
万善酒业有限公司有关负责人告诉记者，该公司是丹阳颐和食品有限公司的下属企业，是一家以出口为主的酒类生产企业，拥有国家黄酒评委1名、国家黄酒高级酿造师1名、江苏黄酒评委2名。长期以来，该公司默默耕耘，立志于酿造经典的丹阳黄酒。尤其是近年来，该公司与江南大学、湖北工业大学等高校合作，依托强大的高校科研力量和大量的设备投入，对传统黄酒酿造方法进行大胆革新，反复试验，终于酿成“万善”美酒。取名“万善”，是因为丹阳有塔，名曰万善，立于运河之畔，是城市的象征。数百年来，万善塔见证着丹阳的历史变迁。所谓万善者，是善心、善行、善品之意。2014年，万善品牌被认定为江苏省著名商标。“万善”美酒，艳而不腻，微涩不苦，香醇可口，回味无穷，既有黄酒之醇香，又有葡萄酒般的果香，可佐餐，可独酌，饮酒之乐备矣。
据了解，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光；但使主人能醉客，不知何处是他乡”，早在盛世之极的唐代，诗仙李白在游丹阳时便写下如此诗句来赞扬丹阳黄酒。而在他回到长安后更加怀念黄酒的醇香味美，不禁再次写道：“南国新丰酒，东山小妓歌，对君君不乐，花月余愁何。”诗歌中所谓“兰陵酒”“新丰酒”，便是今天丹阳黄酒的古称了。丹阳黄酒作为一种米酒，历史上早已驰名，不仅有诗仙太白的垂青，宋代诗人陆游、元代诗人萨都剌、明代文人周玉瓒也都曾把丹阳黄酒之美多次写入诗篇，可谓雅饮之品。丹阳境内出土的西周青铜凤纹尊，兽面纹尊以及青铜方卤等远古酒器证明，早在西周时期，这里已有相当发达的酒文化了。丹阳黄酒的酿造历史，始于西周，声誉秦朝，盛于南北朝，经唐、宋、元、明、清直到今天，悠久历史源远流长。
记者在采访中得知，万善”黄酒的酒精度适中，它含有人体易于吸收的各种氨基酸、维生素及微量元素，适量常饮，能促进人体新陈代谢、防风驱寒、帮助消化、延年益寿。更为重要的是，根据近些年的研究成果表明，黄酒富含γ—氨基丁酸（GABA），它具有降低血压、改善脑功能、增强长期记忆、抗焦虑、高效减肥及提高肝、肾机能等生理活性。
金秋在即，赏菊，啖蟹，喝“万善”黄酒，真是人生之乐事也。
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