由于受连日暴雨和近日台风影响，蔬菜供应有所减少，价格持续提升，我市不少市民经常一次买好几天的菜，吃不完的都储存在冰箱里。由于绿叶菜不容易保存，许多菜很快就蔫了。我市农委植保专家王辉琼高级农艺师昨天介绍说，新鲜蔬菜保存有一定的窍门，可以将新买回来的绿叶菜晾一下，表面干后再放入冰箱。
据了解，黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8℃~10℃的环境中，天冷时放在阴凉处存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。大部分的绿叶菜，如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉，适宜存放在0℃~2℃的环境中，因此大部分绿叶菜可用较薄的保鲜袋包好，在塑料袋底部扎几个洞，根部尽量向下竖着放在冰箱里。
一般情况下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为，过于湿润的环境是细菌滋生的“温床”。将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有
夏天保存蔬菜有讲究
2015-07-17 00:00|
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