保存熟食热食 慎用保鲜膜

    
     
　　本报讯  为了让食物分装更加方便卫生，如今保鲜膜、保鲜袋早已成为不少家庭厨房的必备品。可你知道吗？并不是所有食物都适合用保鲜膜来装。
　　近日，江苏检测人员专门做了对比试验，结果表明，保鲜膜、保鲜袋若与油脂性食物直接接触，无论是在室温下长时间接触、在冰箱中长时间冷藏还是在微波炉中加热，其溶出的有害物质都会明显增加。因此，在与油脂性食物直接接触时，高温加热或长时间接触都会降低保鲜膜和保鲜袋的使用安全性。
　　不少细心的市民可能发现了，如今市面上不少国产保鲜膜越做越薄，但许多进口保鲜膜却是以“加厚”或“特加厚”作为卖点。那么到底保鲜膜是厚好还是薄好？经测试发现，随着膜的厚度增加，水蒸气透过量和氧气透过率都呈现出下降趋势。就像太厚的口罩，带上后人不能呼吸了；而太薄又容易破损、破裂，达不到保鲜的目的。所以，部分人在日常生活中认为保鲜膜越厚越好，是一个误区。
　　不同食品适合的保鲜膜厚度也是不同的，通常水果蔬菜用厚度0.01mm厚保鲜膜比较合适；而包装馒头点心使用的保鲜袋就比较厚，透气性不是很好的更适合一些。

　　>>>小贴士：
    食物怎么保存才科学？
    水果蔬菜：裹保鲜膜冷藏。
　　大部分水果可以放入冰箱的冷藏室。但是一些热带水果，比如香蕉、芒果、菠萝、木瓜等不能放冰箱，以免冻坏。
　　生肉海鲜：最好隔离冷冻。
　　所有生肉类食品在放入冷冻室前，都应根据用量分成几份，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，再放入冷冻室，以防止水分损失。
　　干货干果：晾干密封储存。
　　未吃完的散装干货，可以在太阳下暴晒，冷却后放入密闭容器中，放置在阴凉干燥处。（云燕）