近五年，恶性肿瘤一直是造成我市居民死亡的头号杀手。2019年，我市恶性肿瘤死亡前五位分别是胃癌、肺癌、食道癌、肝癌、结直肠肛门癌，占所有恶性肿瘤死因的77%。
一项统计研究还表明，全球一半食管癌发生在中国。那么，娇嫩的食管是怎么被“弄坏”的？
丹阳市名中医、中医院肿瘤科主任王国方认为，食管内壁作为一层“娇嫩”的粘膜组织，吃得太快、太烫、太咸都会对其造成慢性损伤，甚至引发癌变。喜欢吃烫食、喝热茶、无辣不欢……中国人的食管早已不堪重负。许多食管癌正是“吃”出来的，主要与以下不良饮食习惯脱不了关系。
热——爱吃烫食。如果超过65℃危害更大，可能造成食管黏膜损伤、溃烂等。长期反复刺激会让黏膜产生损伤，进而诱发癌症。例如，福建和广东潮汕等地居民爱喝功夫茶、吃生滚粥，也是食管癌的高发群体。
咸——高盐饮食。腌制会使食品中的亚硝酸盐明显增高，亚硝酸盐含量越高，致癌性越大。
硬——主食偏硬。烧饼、煎饼等比较粗糙和偏硬的食物，如果吃得过快或咀嚼不充分，也容易对食管黏膜造成伤害。
辣——无辣不欢。经常食用过于辛辣的食物易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，造成黏膜炎症，促使食管发生癌变。如爱吃辣椒的川北也是我国食管癌的高发地区。
快——狼吞虎咽。吃饭太快会使食物不能进行充分咀嚼，颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮，引发急性炎症。久而久之，很可能转为慢性炎症，增加食管癌风险。
烈——抽烟饮酒。酒精中虽然没有致癌物质，但会刺激食管黏膜。烟草中的致癌物质可能随着唾液或食物，下咽到食管或吸收后，作用于食管引发癌变。
食管癌是一种典型的“病从口入”的疾病，养成良好的饮食习惯尤为重要。怎样防住食管癌呢？王国方友情提醒，做到七点可防食管癌：吃饭“慢”一点；每餐七分饱；增加果蔬摄入；远离熏烤制品；勿食发霉食物；戒烟戒酒；保持正常体重。
