图为沪耀月饼在中国月饼文化节上展示的现场。
本报讯（记者 溢真）中秋节将在9月13日登场，今年的月饼市场什么口味最受欢迎？什么价位占据主流？近日举行的2019（第25届）“中国月饼文化节”上传出信息，传统产品、传统口味仍将是主流，中西结合的月饼品种将作为新的增长点大量面世，并成为消费新热点。大部分月饼礼盒的价格将集中在60至150元之间，中等价位的产品仍是市场的主打产品。据了解，“中国月饼文化节”活动还对名优特色月饼产品进行了表彰，江苏沪耀粮油制品公司月饼蝉联“中国名饼”荣誉，并获“中国特色月饼”称号。
“新”月饼成消费热点
参加全国月饼行业发展趋势及第25届中国月饼文化节的沪耀公司董事长朱尧生介绍说，今年的月饼市场呈现健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势，预计行业整体销量和销售额应有不小的增长幅度。年轻消费群体的消费观念仍将受重视，新品种、新口味的月饼销量将有所增加。今年的月饼市场，传统产品、传统口味仍将是主流，如：传统的莲蓉、伍仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位，而新品种方面，流心奶黄、法式乳酪、榴莲等口味搭配上个性鲜明的包装，将继续受到年轻一代消费者的青睐。另外，新食材的融入让小龙虾、梅干菜等新式口味月饼异军突起，也使月饼产品品种更加丰富。具有地域特色、中西结合的月饼品种将作为新的增长点大量面世，并成为消费的新热点。健康时尚、美味营养、富有文化内涵等观念将成为新产品开发的方向。月饼产品的创新主要是产品创新及概念创新，产品创新主要采用新原料、新工艺、突出优势特点，概念创新主要体现在产品创意、包装设计创意以及营销创意等，这类产品“跨界融合”，更适合年轻消费群体以及线上销售。
中等价位产品更亲民
月饼行业发展趋势报告预测，由于人工、原材料、物流等成本上升，月饼市场预计售价仍将小幅上升。“经过几年的适应和调整，‘过度包装’和‘天价月饼’基本消失，月饼产品已经基本回归传统食品和承载中秋文化的自然属性。”朱念琳说，企业的生产经营成本也在持续上涨，为保证合理利润和销量，产品价格会适当上调，不过价格区间基本不变，大部分月饼礼盒的价格将集中在60至150元之间，橄榄型价格格局不变，中等价位的产品仍是市场的主打产品。
今年月饼包装的风格将继续以简约环保为主。年轻消费群体的喜好已逐渐成为企业着重考虑的因素，彰显个性、结合特色、形状各异的包装及产品，更易受到追捧。多种口味产品组合装的礼盒，仍将受到消费者的喜爱。值得业内关注的是，今年，商超、门店等渠道还是传统企业的主要渠道，随着互联网平台的逐渐成熟，以及各种大流量APP、社区电商等的崛起，月饼的销售渠道也在增多。
月饼见证企业发展
沪耀公司董事长朱尧生认为，中秋月饼是中国传统食文化的重要载体之一，无论是月饼本身，还是与之相关的行业变化，每年我们都可以感受到时代的进步和中秋文化的创新发展。目前，国家大力提倡工匠精神、振兴传统工艺。月饼生产技艺的传承和振兴，不仅是企业生存发展的基础，更是品牌价值和工匠精神的集中体现。对月饼传统工艺和文化的挖掘和弘扬，是行业共同的职责和使命。科学使用新原料、新技术，在传承的基础上不断创新，用精益求精的工匠精神，生产出安全、营养、蕴含文化内涵的月饼产品，满足广大消费者的需求，永远是企业努力的方向和发展的动力源泉。
据了解，江苏沪耀粮油制品公司作为上海市糖制食品协会副理事长单位、沪宁线上大型月饼企业和“月饼代加工中心”，获江苏省质量信得过企业、江苏省质量诚信五星级企业、江苏省著名商标、中国著名品牌、国家质量达标放心食品、全国月饼质量安全优秀企业、中国月饼行业百强企业等殊荣。2015年开始，沪耀连年斩获“中国名饼”荣誉。近年来，沪耀公司成为200多家星级酒店、食品名店、名企的月饼指定供应商。今年7月，沪耀中秋月饼出口澳大利亚，这也是江苏产月饼首次出口国外。
