“百花酒”后百酒飘香

本报记者 溢真 通讯员 臧涵

图为原万兴昌糟坊使用的酿酒工具和现今“一坛好酒”销售现场。

记者 溢真 摄

70年前：丹阳人的酒文化底蕴深厚，解放前丹阳喝酒的名目极其繁多，常见的有结婚酒、生日酒、祝寿酒、团圆酒、满月酒、百露酒、上梁酒、乔迁酒、接风酒、饯行酒、开工酒、了工酒、开业酒、调解酒、谢情酒、丧事酒以及各种各样的贺事庆典酒。夏至，农家重莳秧。莳毕要吃洗泥酒。端午节，饮菖蒲酒。八月半，家家置酒。重阳节，饮酒赏菊。不仅丹阳人好酒，丹阳也盛产酒。据丹阳文史专家卢政介绍，丹阳里庄、访仙、蒋墅和城区等酿酒业有名气的糟坊字号就有潘义和、潘义昌、赵金堂、万兴昌、恒升、恒源、大成、源茂、后亭桥、福源、恒兴、协泰等。福源产的百花酒不仅进贡朝廷，还在“南洋劝业会”上获得头等奖。

70年后：解放后，丹阳人常喝的酒不仅有地产酒，还有四大名酒、八大名酒、茅五剑泸等。上世纪七八十年代开始，除了一些全国知名品牌，一些地方特色品牌丹阳糖烟酒、供销合作社也组织货源。如川酒、豫酒和徽酒的六朵金花，苏酒的三沟一河、鲁酒的八大金刚等酱香型、浓香型、淡香型、清香型和兼香型白酒在丹阳市场都有销售。在市供销总社工作多年并从事烟酒经营30多年的丹阳天泰烟酒餐饮商贸有限公司丁总介绍，上世纪90年代初，市糖烟酒总公司和供销总社两家仅酒类批发这一块每年就达4500吨以上。可见，丹阳酒类的消费量一直是较大的。饮酒从来都寄托着丹阳人对美好生活的追求。酒类经销企业也迅速发酵成长，如丹阳老牌酒类经营企业天泰商贸近年来不仅主推拥有多件“中国驰名商标”“中华老字号”“中国最有价值品牌500强”“中国白酒行业十大影响力品牌”“中国白酒工业十大竞争力品牌之首”等品牌优势的“一坛好酒”，还经营多种浓、清、酱兼香型白酒，价格也涵盖几十元到数百元区间。据介绍，20位国家高级酿酒师研发团队打造的“一坛好酒”由80%的酱香与20%的浓、清等多种香型完美融合，定格在全球共享的40.8度黄金度数上形成的“自然酿造、自然老熟”的老酒风格，凸显醇厚、甘美、净爽的口感特点，成就了不上头、不口干、醉酒时间短的舒适体验，品质口感与世界名酒“轩尼斯”“路易十三”“马爹利”等并驾齐驱，也成为懂酒、经常喝酒的丹阳人喜欢的一款网红白酒。