置办年货，以前排队现在晒货

本报记者 溢真 通讯员 餐饮协 朱彤

图为上世纪70年代饮服公司领导年前在金鸡饭店卖包子和现今的金鸡饭店传统卤菜年货销售现场。

记者 溢真 摄

往事：在改革开放前那个年代，要置办年货。购买鸡鸭鱼肉，馒头、汤圆、豆腐百页、京枣、麻饼、桃酥、雪片糕、酒菜调料等这些平时很少品尝的食品，是为了过年招待亲友不得已而为之。那时年前最大的特点是排队：由于物资紧缺货源量少，大部分商品全部按人口计划凭票购买。排成长龙购买商品的队伍到处都是，粮店面前排队的长龙最长，从清晨到夜间的十点钟从无间歇，按计划买精面粉、糯米粉、食用油、花生、蚕豆、红豆、粉丝等是家家户户过年的主要食料，要想买猪肉、猪肚肺、猪肝、猪腰、猪头、带鱼的，晚饭后就早早在店家门前摆上了凳子、竹篮，有的到半夜熬不住寒冷就回家躺一会儿凌晨再来。

近闻：眼下又到置办年货的时候。不仅在各大超市的“年货大街”已热闹“开锣”，我市具有传统地方特色的商家都推出了年货一站式礼包服务。刚获非物质文化遗产的贤桥牛肉也推出了新包装。沪耀食品不仅推出传统糕点大礼包，而且最近引入了迪士尼食品并进行组合营销，以吸引更多的新生代消费者。镇江老字号、百年老店金鸡饭店，春节期间倾情推出名厨打理的各式传统点心、肴肉、、蟹黄汤包、爆鱼、蟹黄肉圆和老味道系列熟菜、迎春礼包礼盒，使人们尝到了纯正丹阳味道，金鸡饭店礼盒等外卖食品也很受外地亲友欢迎。金鸡饭店为传承好丹阳老味道，延续着丹阳味道新传奇，最近还开展过年点心来料加工，你家的味道经过丹阳名厨的加工，自然家味年味更浓。