本报讯（记者 眭志辉 通讯员 疾控）世界卫生组织提出健康四大基石，其中“合理膳食”位列第一。如今，人们的饮食已不仅仅局限于解决身体的温饱，而更多的是满足心理上的“温饱”，变着花样吃，什么生的、糊的、煎的、烤的、熏的、烫的等等。也许心理满足了，可是你的身体可能会提出抗议，有损食管、胃肠等。
据了解，食管癌常见的消化道肿瘤，全世界每年约有30万人死亡，我国是食管癌高发地区。男多于女，发病年龄多在40岁以上。2017年11月国家癌症中心发布的数据显示，我国食管癌死亡率在男性中位第四位，女性第八位。食管癌确切病因还不是很清楚，目前公认的主要有以下几种：
（1）亚硝胺：是被公认的化学致癌物，由硝酸盐、亚硝酸盐、二级或三级胺等物质分解形成；（2）真菌毒素：各种霉变食物能产生致癌物质，并可与亚硝胺协同致癌；（3）饮食及不良习惯：长期缺乏维生素B2、A、C、E及胡萝卜素，缺乏微量元素如锌和钼等与食管癌发生相关，同时对高危地区长期补充复合维生素及矿物质可降低食管癌的发生。此外，进食过快过烫、粗硬食物，长期饮酒也与食管癌相关。全世界20%-30%的食管癌、肝脏疾病是饮酒导致的。国外有研究发现饮热茶、肥胖都会增加食管癌发生的危险；（4）遗传：食管癌有遗传倾向，但这与人群的易感性与环境条件有关；（5）慢性刺激：贲门失迟缓症、食管裂孔疝、长期严重的返流性食管炎、Barrett食管等长期刺激可发生食管癌；（6）感染。
近年来，我市积极开展上消化道癌症早诊早治等项目，取得了较好成效。如2016年共对珥陵、吕城两镇上消化道癌筛查1038例，检出率1.54%，早诊率62.5%。为了你和家人健康，市疾控中心友情提醒：请养成良好的饮食习惯。不吃霉变、烟熏食物，少吃或不吃酸菜。若有反流性食管炎、贲门失迟缓症、Barrett食管等与食管癌相关的疾病，应及时就诊，并应用维生素E、C、B2、叶酸等治疗食管上皮增生以阻断癌变。
