记者 茅猛科 摄
本报讯（记者 茅猛科）“我前几天把种在老家门口的葛根挖了出来，居然有150斤重。这么大的葛根我还是头一次见到呢。”昨日上午，延陵眭巷的赵洪法兴奋地告诉记者，“而且，我这葛根才种了5年。”
在赵洪法家中，记者看到了靠在墙边1米多高的葛根，地上还晾晒了不少已经切成片的葛根。赵洪法告诉记者，光是靠在墙边的葛根，就有73斤重，地上晾晒的那些葛根是被挖断的根支被切成了片，他曾经秤了一下，大约也有近80斤的重量，也就是说，这个葛根总重量达150斤。据介绍，赵洪法于5年前从别人那剪了一根葛根苗回家种下，这5年来基本也没怎么管理过，只是有时看到旁边有杂草就随手拔掉。12月23日，他与妻子两人打算将葛根挖出自己用，没想到葛根居然长这么大。赵洪法夫妻俩忙活了一下午，才把葛根挖了出来，而且在挖的时候还弄断了不少。“要想完整地挖出来，太难了！”赵洪法说，“我们两人于24日把那些挖断的葛根进行清洗和切片，又忙活了一上午。”聊天中，记者得知，赵洪法准备将葛根全部切片晒干，然后分一些给亲戚朋友，留下的就自己食用。
随后，记者就此咨询了金葛茶叶相关负责人，他表示，一般种植的葛根只有10多斤，达到30斤的就已经是很少了，像这么重的葛根还真是罕见。该负责人告诉记者，葛根为豆科多年生落叶藤本植物葛的根，全身都是宝，是中国国家卫生部认定的药食两用植物，素有“南方人参”的美称。赵洪法家挖出的这个葛根属于粉葛根，出粉率高达20%~30%，营养保健价值高，建议将其磨成粉食用，可冲调吃，也可以煮稀饭勾芡或是做成肉圆，润滑爽口，很是好吃。
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