“对于现在的孩子来说，大都喜欢吃美味可口的红烧肉，不太喜欢‘萝卜烧肉’。而我却更爱‘萝卜烧肉’。因为，‘萝卜烧肉’曾是我最渴望的一道菜，它包含着奶奶、爸妈对我们的疼爱，是亲情的象征，是最温暖的回忆。”
小时候家里穷，平时想要吃到红烧肉很难，除非过年时才可一见红烧肉。还得天天放锅里蒸，端上桌应付客人，等过了正月十五亲戚们全来过了，我们才能吃上。”吃肉对童年的李淑华来说是一件奢侈的事，而每逢生产队加班加点开夜工，队里都是烧一大锅饭，一大锅“萝卜烧肉”，这个时候才能享享口福。
因为李淑华奶奶的住房紧靠着生产队的打谷场，每次开夜工奶奶总是偷偷溜回家，将碗里的萝卜烧肉汤泡饭省下来分给李淑华兄妹三人吃。其实碗里并见不到成型的肉，但只要能有肉汤，大家就高兴得不得了。李淑华说，也就是从那时起，她就深深爱上了“萝卜烧肉”。
“后来，随着生活条件的改善，在家里爸妈也经常做萝卜烧肉了。爸妈常说萝卜比肉好吃，他们总是吃萝卜而将肉给我们仨吃。现在懂了，原来是爸妈故意将肉省给我们吃的。”现在，李淑华也学会了做萝卜烧肉，但她也总是吃里边的萝卜。可现在并非是为了节省，而主要是怕吃多了肉长脂肪。
“萝卜烧肉做起来很简单，准备一个大萝卜和半斤肉，一些姜片、辣椒段、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽酱油等，将肉和萝卜切成块。先将肉块放入锅中油煎至两面微黄，再放入冰糖炒至冰糖融化且糖色均匀地布在肉块上，放入姜片、辣椒段、八角、香叶、桂皮等炒匀。加入适量的温水，加入适量的生抽酱油，闷煮30分钟，再加入萝卜块闷煮30分钟。按个人口味加入适当的盐及调味品，起锅。这样，一道色香味俱全的鲜美可口的萝卜烧肉就好了。”李淑华告诉记者，萝卜烧肉再简单不过了，但是这萝卜烧肉对于她，不仅是一道菜，更多的却是一种亲情的延续！（李潇文/摄）
