炒秋

秋日里，农家灶房传出嚓—嚓—嚓的炒锅声，袅袅饮烟飘散出阵阵的炒果香。此时农妇正在炒新收获的秋果，当地人叫此“炒秋”。

花生晒了几场太阳后，农妇抓上一把，放在耳边一摇，发出阵阵响声，听得出仁在壳里梭动。农妇知道，此花生入炒锅最佳。于是将花生铲起，用筛子筛去沙尘，用簸箕簸去秕壳。之后，先将准备的炒砂倒进锅里炒热，再将花生倒入锅内随砂一起翻炒。白白的花生在黝黑砂里不住地躁动，如同蛆虫在黑土中爬动。花生渐渐变黄，锅里腾起缕缕烟雾。农妇便从锅里拈起一个花生，剥开外壳，将仁一捻，仁籽便脱去红衣，露出白胖的躯体。

此时，农妇知道花生炒熟了，立刻将花生随同炒砂一起铲起。

从瓜瓤里滤出瓜籽，将其洗净，晒上两场太阳，拈一颗放进嘴里一嗑，籽壳一打两开，瓜籽方可下锅。

农妇知道，炒瓜籽不用炒砂，但需用温火。锅烧红之后，倒入瓜籽，迅速退柴，让火苗变得像狗舌舔手那般温顺。瓜籽在锅里不住翻动，渐渐变黄，叭叭炸响，像放鞭炮似的。此时，农妇便将准备好盐水倒洒在瓜籽上，锅里冒着白烟，发出嗤嗤的响声。农妇急速翻炒一小会，待瓜籽炒干后即刻铲起。

有时还炒板栗。炒前，准备细小的石籽和较大的铁锅。炒时，先将石籽倒入锅里，用猛火将其炒得发烫，然后，把晒干的板栗倒入锅内，随同石籽一起翻炒。石籽在锅里不停地溅起点点火星，有的板栗渐渐咧开了嘴，露出牙齿；有的板栗炸裂开了身壳，露出躯体。农妇知板栗炒好了，便立即铲起。炒好的板栗，轻轻一剥，身壳便脱去，黄黄的仁果像圆溜溜的蛋黄，吃起来，粉刍刍的，味道绵长。

秋夜，蟋蟀在屋外奏响了音乐，月亮在窗户露出了笑脸。一家人围坐着桌子，吃着香味可口的花生，品着粉刍刍的板栗，嗑着香脆脆的瓜籽。边尝秋天的新果，边谈丰收的希望，欢声不断，笑语飞扬。