传统工艺香醋畅销

核心提示: 珥陵镇的镇江丹和醋业有限公司年产丹玉系列酿造香醋10000多吨。

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珥陵镇的镇江丹和醋业有限公司年产丹玉系列酿造香醋10000多吨。据了解,丹玉牌香醋运用传统酿醋工艺生产,在陶缸中以麸皮、稻糠拌成固态并接入优良的醋酸菌种,用特制竹耙每天分层翻动一次,使用降温、透氧醋化发酵等工艺流程酿制,香醋产品畅销市场。图为酿制现场。

(记者 萧也平 摄)

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