秋风起,板栗迎来销售旺季

核心提示: “八月的梨子,九月的楂,十月的栗子笑哈哈”,秋风起,板栗香,又到了吃栗子的好时节。近期,我市各大栗子铺都迎来了销售旺季。

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时下,栗子颇受市民青睐。记者 高静 摄

本报讯(记者 高静)“八月的梨子,九月的楂,十月的栗子笑哈哈”,秋风起,板栗香,又到了吃栗子的好时节。近期,我市各大栗子铺都迎来了销售旺季。

千家乐农贸市场附近一家糖炒栗子铺的老板告诉记者,自9月中旬开始,栗子的销量明显上升,“平均每天可以卖200~300斤,都是现炒现卖。”据该店铺老板介绍,全国很多地方都盛产板栗,但是真正适合糖炒的仅有少数几种,“我选择的是河北唐山的迁西板栗与福建建瓯的锥栗。”糖炒栗子需要经过分拣、清洗、控水、炒制、挑选等步骤,店铺老板表示,光是炒制就需要40分钟左右,期间还得把控好火候与温度,反复翻炒后,才能炒制出色泽艳丽又香喷喷的栗子。

记者采访过程中,不时有市民前来购买糖炒板栗,外卖小哥也是一波接着一波。“外卖平台拓宽了销售渠道,我的店铺一天可以成交20多笔外卖订单。”该店铺老板表示,糖炒板栗一般8月底上市,一直销售至次年的5月份,其中10月份的板栗品质、口感最佳。

糖炒板栗受到市民青睐,超市、农贸市场的生板栗也迎来了销售高峰。“一年中,现在的栗子最好吃,买回家做栗子烧鸡、栗子烧肉,香甜软糯,家里人很爱吃。”采访中,市民张阿姨开心地与记者分享了板栗的各种做法。

对于如何挑选新鲜好吃的板栗,一位摊贩告诉记者,主要看栗子的颜色、绒毛以及是否有虫眼,“好的、新鲜的栗子表面一般呈深褐色且稍微带点红头,尾部绒毛较多。而栗子表面如果有虫眼则不要购买,可以用手摩擦板栗的表皮进行查看。”

据了解,栗子和很多主食一样,主要成分是淀粉和蛋白质,同时还含有多种优质营养,吃适量的栗子可帮助人体消除疲劳。但切忌过量食用,以免出现腹胀甚至消化不良等问题,尤其糖尿病患者最好少吃甚至不吃板栗。

责任编辑:周娜

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