江南生物食用菌技术获省科技一等奖

核心提示: 日前,江苏江南生物科技有限公司的“食用菌精深加工关键技术创新与应用”获得了江苏省科技成果奖一等奖殊荣。

本报讯(记者 嘉瑛 通讯员 冯超) 日前,江苏江南生物科技有限公司的“食用菌精深加工关键技术创新与应用”获得了江苏省科技成果奖一等奖殊荣。

经过20多年的持续发展,江苏江南生物科技有限公司已成长为集食用菌技术研发、菌种繁育,食用菌工厂化栽培,产品收购、加工、销售,技术培训和龙头带动为一体的江苏省级重点农业龙头企业。公司先后建立了“江苏省企业院士工作站”“省食药用菌工程技术研究中心”“省博士后工作站”“省研究生工作站”等研发机构,被认定为省级重点企业研发机构和全国示范院士专家工作站。公司还先后引进了李玉院士以及国家食用菌产业体系首席专家张金霞研究员、省双创人才李长田博士等名知专家组建了一支行业顶尖水平的研发团队,形成了强大的自主创新能力和完善的研发体系。

据悉,江南生物公司的“食用菌精深加工关键技术创新与应用”项目,针对我国食用菌采后以鲜食和初加工为主、精深加工严重不足等行业问题,通过系统研究,解析了食用菌基础加工物性和加工过程中品质劣变规律,建立了全国唯一的食用菌加工产业数据库,为食用菌加工技术与产品开发提供理论基础;创制了食用菌真空低温脱水技术、挤压预糊化交联技术、物理场耦合酶解破壁提取技术等核心技术,促进了食用菌从初加工向精深加工的转变升级;开发了即食休闲食品、主食营养食品、功能健康食品等多种系列新产品,推动了食用菌从农产品到食品的转型升级和产业的提质增效,实现了我国食用菌加工产业的技术升级。

 

责任编辑:王琳

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