年纪大了 汤别喝太多

核心提示: 老人喝汤要清淡、少盐;切勿煮太长时间,蔬菜汤以食材稍微变软最佳,肉类汤炖1小时左右为好;熬汤前,将肉类、菜类分别用沸水焯一下,可有效减少嘌呤和草酸含量。

老人喝汤要清淡、少盐;切勿煮太长时间,蔬菜汤以食材稍微变软最佳,肉类汤炖1小时左右为好;熬汤前,将肉类、菜类分别用沸水焯一下,可有效减少嘌呤和草酸含量。

嘌呤高,增加肾脏负担

汤煮时间过长,会增高嘌呤含量;同时因为富含蛋白质,增加肾脏负担。随着年龄增长,肾小球滤过率逐渐降低,因此,老人喝汤对肾脏损伤更大。

草酸高,影响矿物质吸收

如果汤中含草酸过高的蔬菜,如菠菜、甜叶菜、韭菜、竹笋、苦瓜、茭白等,会影响钙、铁等矿物质的吸收,还可能诱发各种脏器的结石病,如肾结石、胆结石。

盐分高,促发心脑血管疾病

浓汤里溶解的盐分很多,可能造成高血压等疾病。老人喝汤,最好少放盐甚至不放盐。

汤太烫,易损伤食管黏膜

一味追求“热”,会导致食管黏膜损伤。研究表明,常吃烫食的人,罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的风险增高。

责任编辑:姜耶妮

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