点心上点红趣事

核心提示: 丹阳东乡四镇在年前的几天里,每家每户都要蒸做在年节中祭祀和食用的年点心和糕团。为了吉利喜庆,当这些过年食品蒸熟出笼时,都要在上面点上一点大红的颜色。

■符志成

丹阳东乡四镇在年前的几天里,每家每户都要蒸做在年节中祭祀和食用的年点心和糕团。为了吉利喜庆,当这些过年食品蒸熟出笼时,都要在上面点上一点大红的颜色。过年时每家大人都在忙碌着,故点红的差使大都由稍微懂事的孩子来担任。我家姐姐要给母亲当下手,妹妹和弟弟还太小,所以给糕团点红的任务自然就落在了我的身上。

由于那时我家比较穷,平日里一天三餐是汤汤水水,有时还填不饱肚子,哪里能吃到馒头点心。

因此,我对点红这种差使就非常在意,当成了一件大事。每年,当秋意尚未很深,我在放牛的时候,就在碧云天下,黄花地上注意寻找点红用的一种好看的野草花果,采几个小心翼翼地带回家,交给姐姐珍藏起来,到过年时洗净凉干使用。

点红这一活计,做起来虽然不难,也用不了多大的力气,但也有一定的讲究。要每只都点到,要点在点心的最中央,要红色清晰鲜艳,要不把红洒落在其他部位。为了过好一个年,这些我都用心地做到了。

按东乡祖传下来的习俗,各家蒸做年点心时,还要另外专门蒸做一笼点心,即一笼粗面糕,在大年初一这天,施舍一些上门来唱春、送财纸和乞讨的人。在这些糕点上,也都要点上红。母亲曾经多次叮嘱过我,这些红都要点到,点得和我们自己的一样好,他们也是过年啊!

后来,东乡四镇过年的一些习俗,从年节中渐渐淡出。改革开放以后,国家富强了,人民生活大幅度提高,那些被淡化的东西,又渐渐清晰起来。年点心和各式糕团重新摆上餐桌,使年节的气氛变得更加浓郁,更加丰富喜庆。

责任编辑:周娜
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