30元一碗的泡面，你会买单吗？

网红“泡面食堂”现身丹阳——

30元一碗的泡面，你会买单吗？

泡面小食堂内，消费者正在选购泡面。

记者 马骏 摄

本报讯（记者 马骏）近段时间，曾经只是作为充饥食品的泡面，摇身一变成了网红食品，在不少城市，形形色色的“泡面食堂”如雨后春笋般兴起。最近，泡面小食堂现身我市，受到不少消费者的青睐。那么，一碗普通的泡面是如何吸引消费者的呢？8日，记者走访泡面小食堂，一探究竟。

泡面加配菜，一碗30元左右

8日中午，记者来到开发区新城吾悦广场，在金街上，记者找到了两家正在营业的泡面小食堂。在其中一家店外，记者透过玻璃门看到，由于正值饭点，十几平方米的小屋里坐满了人，这些消费者均为年轻人。由于店内仅有两张桌子，几张凳子，几位年轻人站在一旁排队等候座位。

在另一家店内，顾客则不是很多，记者进去后，店主便指着满墙的泡面让记者挑选。记者注意到，这些泡面并非超市里售卖的方便面，而是一些来自韩国、日本以及印尼的进口泡面。记者看到，每款泡面都有价格标签，这些泡面的价格区间在9元至16元之间。店主表示，这些泡面的分量少，女士吃一包就可以了，而男士基本上得吃两包才行。在“面墙”旁边，一块写着配菜、饮料的黑板引起了记者的注意。与一般的干锅店、烤鱼店不同，这些配菜都是“套装”，价格在12元至16元之间，鸡蛋或培根还需另外加钱。店主表示，在这里吃面得加配菜才行。当记者问到“能否不加配菜”时，店主面露难色，称一般都得加，而且配菜不能单点，要点就得按照其“标准”来点。

受网络影响，年轻人好奇尝鲜

“我也是从抖音上了解到的，据说可以吃到世界各地的泡面，而且每份泡面的摆盘都很好看，一直想尝尝是否真的有那么好吃。”正在店内等待泡面上桌的顾客小冷告诉记者，当朋友告诉她丹阳有了泡面小食堂后，她特意过来试一试。

除了小冷外，店内的不少顾客都表示除了朋友推荐以外，自己或多或少都受到了抖音、微博、小红书等app的影响，怀着好奇心来店内品尝下“网红泡面”是什么味道。

“我们店是加盟店，才开了半个月，生意还算不错，来店里消费的基本都是年轻人。除了堂食，我们还在外卖平台上销售。”店主表示，制作这些泡面并不会直接用里面的调料包，“我们店用的都是专门的汤料，味道更好。”

有人青睐有加，有人感觉不值

记者了解到，泡面食堂能迅速“走红”，主要还是因为店内囊括了世界各地进口的泡面，不少人就是为了尝各种泡面而成了常客。

“虽然与市场上几元钱一包的方便面相比，泡面小食堂的价格有点贵，但还能接受，偶尔去一次还是不错的。”前几天刚和朋友去了泡面小食堂的市民陈女士说。

不过，刚刚用完餐的小冷则显得有些失望，“我和几个朋友今天特意约了来吃的，四碗面吃了一百多元，味道跟想象中的有一定差距。”小冷说，“我吃面的时候用手机在网购软件上查了下，虽然不少泡面在网上买不到，但有些在网上还是可以买到的，以‘火鸡面’为例，这儿的标价差不多是网上的两倍，这次来主要是因为好奇，也算是体验过了吧。”

“网红泡面”能走多远？

在大多数人印象里，泡面和健康绝对划不上等号，甚至被划入“垃圾食品”的行列，而泡面食堂却打出了“健康”牌。

“泡面小食堂的泡面就像家里煮的泡面，会加蔬菜和鲜肉，从营养角度看，这比传统泡面更为健康，这可能也是他们的泡面受欢迎的原因之一吧。”业内人士说。

业内人士表示，与传统餐饮业相比，网红餐饮不免落入一个怪圈：年轻人追求“新”的东西，也乐于为此买单，但是他们同样会受到其他诱惑。对于网红餐饮店而言，它们需要不断创新，如果产品单一，后继乏力，网红效应往往会昙花一现，顾客购买力减弱后就会被市场淘汰。

一些市民感慨，原先的“一点点”“答案茶”等一些在互联网上走红的“网红店”，现在也已褪去原先的“狂热”而趋于平淡，不知道“网红泡面”这阵风能刮多久？