“丹阳大麦粥”于2008年6月被丹阳市人民政府公布为第一批丹阳市级非遗项目。
农谚云：“芒种到，割麦无老少。”大麦与丹阳人民结缘根深蒂固。《丹阳县志·风土》载：“大麦、长芒、白粒，早熟者曰‘三丹黄’。”《本草纲目·谷部》载：“大麦味甘，性温，微寒，无毒。”丹阳大麦粥又名“米见儿粥”，《丹阳县续志》记载：“麦粉为粥，富家犹然。”清朝我县吕城人黄之晋有《麦粥》诗云：“古风唐魏俭犹遗，麦粥齑汤户户炊”。据考证，丹阳大麦粥已有一千多年的历史。
说起这大麦粥的不寻常，历史上还有一段典故：丹阳是座江南小城，著名的京杭大运河穿城而过，因此这里早年的水运颇为发达。话说乾隆皇帝下江南时，带着文武百官后宫嫔妃，乘着龙船浩浩荡荡地沿着京杭大运河南巡。一路上经过各个大小州县，各级抚台县官们无不拿出当地最奢华的美味佳肴来迎驾，生怕有半点怠慢。巡着巡着，船队来到了丹阳境内。这可急坏了这里的县太爷。因为当地贫困，县太爷冥思苦想也想不出拿什么好饭好菜来招待皇帝一行。实在没有办法，他灵机一动，派人烧了一大锅当地百姓家中的主食：大麦粥。希望能给皇帝尝个新鲜。没想到，乾隆一尝，果真龙颜大悦，此粥不但麦香浓浓，而且十分可口，于是下令赏赐百官，并破例在这个江南小城多停留三日。吃多了大鱼大肉，乾隆偶尔尝到这样清香爽口的大麦粥当然是惊为天物，但要是三天顿顿都以此为食，乾隆可就受不了。到了第二日，一干人等就已是饥肠辘辘。只是皇帝金口玉言要在此地停留三日，总不能出尔反尔。于是，乾隆与嫔妃大臣们只能喝了三天三夜的大麦粥。临走，乾隆颇为感慨地发出一句话：“丹阳，可真难过啊！”这句话后来传到民间，传来传去，竟成了：丹阳人可都是大麦粥命啊！且不论这传说的真假，大麦粥倒的确是当地的一大特色，几乎每家每户的早餐桌上都少不了。这大麦粥的熬制还颇为讲究。大麦粉是用大麦或元麦磨成，熬粥时，取一碗清水，加入两小勺大麦粉调匀，当白粥煮开时，一边用勺搅拌，一边缓缓注入。再用刀切少许食用碱撒在粥中，用来提炼香味，当粥色微微泛黄时，便可食用了。开锅后，那叫一个香啊，真是令人食欲大增。若是再配上当地香甜爽脆的罗卜干，那可真是美得不行了！
