夏天“吃苦”真能养生?一厢情愿!

核心提示: 民间有“夏日吃苦,胜似进补”的说法。像苦瓜这样的苦味食物真的这么神奇?

夏天“吃苦”真能养生?一厢情愿!

多数苦味食物可放心吃,也有些要小心食物中毒

 

 

本报讯(记者 溢真 通讯员 孙红娟)民间有“夏日吃苦,胜似进补”的说法。像苦瓜这样的苦味食物真的这么神奇?镇江市临床营养专委会委员、丹阳市人民医院临床营养科主任马淑芳硕士直言,无营养学依据,“苦味蔬菜能养生”,只是人类一厢情愿的想法。

马主任说,植物的苦味,其实是它们抵抗外界环境侵害的一种自我保护手段。从全球的膳食指南来看,营养学推荐的健康饮食模式一般都是根据食物种类来划分的,如谷物、水果蔬菜、豆类坚果、乳制品等,并没有按照味道来推荐的饮食。所以,“夏季吃苦胜似进补”的说法是没有营养依据的。

一些苦味蔬菜可以放心吃,也有些要小心食物中毒。一般来说,大家平时常吃的各种食物,如苦瓜、莴笋、苦菊等,它们的安全性还是令人放心的。不过,正如前面所说,这些蔬菜虽有营养,但对于养生也没有特殊作用。

另外,对于比较少见的苦味野菜或是其他本应不苦的食品尝出苦味,还需要提高警惕,小心中毒。因为作为一种“防御机制”,很多苦味食物反而是不安全的。比如苦味果仁,苦杏仁、苦桃仁、樱桃仁、银杏果等误食后中毒的风险就不小。再比如,苦丝瓜(正常的丝瓜味道通常是不苦的,食用后也不会引起中毒)中含有一种碱糖甙毒素,加热后也很难去除,如果不小心吃了,通常在半小时至数小时内,就能出现中毒症状,严重的还有性命之忧。

总之,很多食物中的苦味物质是可能有毒的,大家可不能为了养生而盲目追求,还是不要乱吃的好。

责任编辑:王渊

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