挖野菜，时尚后面的隐患得注意

本报特约评论员 秦曼村

4月16日《丹阳日报》上刊登了《注意！路边的野菜不能随便采》一文，这一篇文章还真得引起读者的广泛关注。

要知道人类对植物为食的选择和培育，是千百年来不断比较、选育、认定、反复选择无数次得出的结果，这才有了人们今天的白菜、土豆、黄瓜、萝卜、茄子等主要蔬菜。大多数山野自生的野生植物只是人们经选择认为不可作为主食蔬菜而放弃的东西罢了。可不知从何时起，吃野菜成了一件春日的风雅事，在平常的生活之外，添了新鲜和趣味。除了特殊的药用价值之外，就口感、营养来说，野菜是无法与家种蔬菜相比的。

不可否认，像泥糊菜、蓟菜、雪见草、苦菜、附地菜等粗纤维、粗脂肪、维生素C、钙、钾的含量都比较高，还含有镁、铁、铜、锌、锰等矿质元素，是可以安全食用的。但是，我们经常吃的青菜，也都包含这些营养成分，并不输这些野菜。很多人爱吃野菜，是因为它带着比较特殊的涩、苦的口感，吃起来风味十足。但是这些风味，其实是来自于粗纤维、草酸以及一些生物碱。而草酸如果摄入过多的话，很容易和身体内的钙结合，引起消化不良等问题，再加上野菜中含有的“生物碱”，有些可能会对身体产生毒副作用，乱吃的话，很容易造成腹泻等胃肠道疾病，严重的话还可能会危害到生命安全。何况由于野菜大部分都生长在路边、田里、公园等地方，这些地方可能会遭受到汽车尾气、重金属、农药的污染，所以吃这些地方采摘的野菜，并不安全。

总之一句话，吃野菜可以，但别为了赶时尚而忘记了安全。