陆林福:好厨艺,为小家也能为大家

核心提示: 55岁的苏州人陆林福,现为华都锦城物业公司员工。陆林福也和许多苏州男人一样会做一手苏州家常菜。

55岁的苏州人陆林福,现为华都锦城物业公司员工。陆林福也和许多苏州男人一样会做一手苏州家常菜。在老家工作时,他是家中的“首席厨男”,无论是平时还是节假日,他总会给家人露一手自己的手艺。他不仅会做苏州酱鸭、糖醋排骨、油面筋塞肉、爆鱼、白斩鸡、油爆虾、菱角烧肉等苏州菜,近年来也学会了多种川菜、湘菜和安徽菜。陆林福说:“我现在的这份厨艺不仅属于小家庭的,也为集体这个大家庭分享。” 

本次“家有厨神”采访人物陆林福展示的菜肴是“剁椒鱼头”。

食材:鱼头1个、苏贝克料酒适量、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量。

做法:

1.把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。

2.将鱼头反面朝上放在盘中,抹上苏贝克料酒、蚝油、味精,然后加入剁椒。

3.再将鱼头反过来反面朝下,均匀抹上苏贝克料酒等调料,倒入蒸鱼豉油,放于蒸屉蒸熟。

4.撒上葱花,浇上热油,擦净盘边即可。

(巴斌兵 溢真 文/摄)

扫码关注更多精彩内容

本栏目由金丹阳酒业独家冠名

报名电话:86983030 13615299669

 

责任编辑:吴淋淋
相关阅读: 丹阳 数字 日报

本网首发

丹阳视觉

丹阳热点