据统计，全世界5岁以下儿童中，有1/4发育不良，他们多是在出生后的1000天之内，因营养不良造成生长发育障碍，身高、体重低于相关标准。
美国华盛顿大学布朗学院为研究吃鸡蛋对儿童身体发育的影响，招募了一批6~9个月的孩子，将他们随机分成两组。一组持续6个月每天吃一个鸡蛋，而另一组不吃。
结果发现，相比不吃鸡蛋的孩子，每天吃一个鸡蛋的，身高和体重更符合标准，体质更好，他们发育不良和体重过轻的几率分别减少了47%和74%。
鸡蛋来源多且价格实惠，研究人员认为，每天吃一个鸡蛋，是帮助孩子生长发育最简单、经济的方法。
