本报讯 随着天气转冷，吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。近日记者在一些羊肉市场了解到，凡是有羊肉销售的档口生意都不错。不过专家提醒，吃羊肉有讲究，例如不要与醋、南瓜、西瓜同食，吃完羊肉也不要立即喝茶等。
针对今年羊肉的销售行情，开发区新欣菜市场一羊肉摊主告诉记者，目前羊肉销售日益红火，不管是家庭消费者还是饭店采购的数量都比之前有了明显增加。按照往年的情况，临近冬季，羊肉价格上涨几乎成了市场定律，然而今年的情况有点不同，整体价格平稳，没有出现较大的涨幅。他说：“其实今年羊肉价格比去年便宜，像去年本地羊肉都要卖到30多元一斤，可今年价格都在27元、28元一斤，就连熟的羊肉也一样。”但他表示，随着气温进一步走低，羊肉使用量增多，价格肯定会有所上浮，但幅度一般不大，每斤2元左右。除了菜市场的新鲜羊肉，超市里的袋装羊肉片等也开始热销。
据介绍，天气转凉，吃火锅的人多了起来，超市羊肉卷、羊肉片等肉食销售量上涨了30%。
中医以为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等成效，因而羊肉历来被中国人看成冬天进补的主要食物。但专家也告诫大家，吃羊肉有讲究，过多地食用羊肉容易伤阴，特别是肝病患者、有内热者、小孩子、孕妇四类人。
吃羊肉的同时，不适合吃南瓜、茶水以及醋，本草纲目》称：羊肉同醋食伤人心。”羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋；羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。
烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。
常吃羊肉容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。（曾丽萍）
