本期推荐:吕城糯米糍团

核心提示: 做法:1.糯米凉水浸泡半小时至一小时,淘净入锅加凉水,水没过米层一厘米左右,煮熟成糯米饭。

本期推荐:吕城糯米糍团

原料:糯米、黑芝麻。

做法:1.糯米凉水浸泡半小时至一小时,淘净入锅加凉水,水没过米层一厘米左右,煮熟成糯米饭。

2.糯米饭煮好后,不开锅,十五分钟左右,用勺子或光滑的小木棍,用力在米饭锅中搅搓,至米粒状消失并粘连成一块。

3.搅搓好的糯米饭粘块起锅至案板上,撒上熟的黑芝麻粉末,搓揉成粗条状,再用筷子夹成小段,搓圆形压扁成糍团。

4.中小火铁锅加热后,加入适量豆油,烘烤至糍团结面再翻另一面烘烤。

旧时,吕城地区家家户户,在农历的十月初一都有制作糯米糍团这习俗。糍团中也可加入赤豆(俗称豆豆糍团),嫩赤豆可与米同时入锅煮,老赤豆凉水浸泡后与米同煮。糍团凉透可放冰箱冷藏慢慢享用。芝麻粉拨糍团,香浓扑鼻、粘柔可口。

(赵理章 李潇文/摄)

制作人:龚惠芬栏目热线:15051129497     

责任编辑:张钰婷

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