原料：糯米粉、南瓜、白糖。
做法：1.老南瓜去皮，切成三公分左右小方块；2.南瓜块用蒸片隔水蒸熟烂后，稍凉，不烫手时，把南瓜捣烂成南瓜泥；3.加入适量糯米粉、白糖，不加水，糯米粉与南瓜泥揽拌，捏至不干不软；4.把捏好的糯米粉南瓜泥团块，搓成圆形粗条状，再摘段成小块，搓圆捏扁至一公分左右的厚度；5.铁锅加热加入适量豆油，小火烘烤南瓜饼，底面烘至微焦黄时，翻上另一面，再加上适量豆油烘熟。
南瓜饼是一道深受喜爱的点心，趁热吃时香味扑鼻、香甜酥软、美味可口。煎的时候火要小,糯米粉要慢慢加入，不能一次性加太多，以免太硬。具体口味可以按照个人喜好增减。南瓜用水蒸水分比较多，如果有条件可用微波炉，这样既比较方便，又没有太多水分。南瓜中对人体的有益成分很多，对人体有好处。
（赵理章李潇文/摄）
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