核心提示： 做法：1.将面粉中加入适量凉水，先用筷子搅拌，后用手和面成团状。2.醒面约30分钟~1小时左右，目的是为了使煮出的面更软嫩更好吃。3.根据案板大小，将揉好的面分成小面团。4.案板上撒上干面粉，防止面团粘到案板上，把醒好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。5.用擀面杖将面团擀成圆形，薄厚约2~3mm左右。6.将擀好的面切成长条状。7.用手揪成不规则的块状，水开即可下锅。8.按照各自的口味习惯，放入调料。