本期推荐：
吕城“猪油糖团子”
制作人：龚惠芬
栏目热线：15051129497
原料：生糯米粉、生猪板油、熟花生米、绵白糖。
做法：
1.温水与糯米粉调和至不干不湿，捏揉成块团，反复揉捏至粉块有粘韧度时，搓揉成粗条状；
2.粗条的粉块再摘成小段块（约60克~90克），搓成圆形，压扁；
3.压扁的糯米粉块上，包入生猪油块（切成蚕豆粒样大），同时包入一至两粒熟花生米（去皮），再加入一小匙绵白糖；
4.糖团子包好后，上边口捻捏成花瓣形（见图），团子口不能全封往，开一小口，可加快蒸熟的时间；
5.糖团子放入蒸片蒸锅时，团子底部切一片薄胡萝卜片，或粽叶剪成小片垫在团子下面。用冷水中小火蒸15分至20分钟即可。
吕城猪油糖团子是吕城的传统食品。上世纪八十年代前，每逢春节，在吕城地区，猪油糖团子是一道招待客人最好的上午茶点心。现吕城大小饭店都制作猪油糖团子，随做随吃。猪油团子趁热吃润滑可口，粘软香甜。
（赵理章 李潇文/摄）
