“韭菜盒子对于北方人来说，是一道家喻户晓的菜肴，它其实就是一种韭菜馅饼。但对于一个嫁到南方的北方人来说，韭菜盒子不仅仅是一道菜，更是一个‘家’的标志，一种对家乡思念的寄托……”
王亚楠本是内蒙古人，嫁到丹阳后，回故乡的时间相对较少，所以，对家乡的依恋，很大一部分便寄托在美食上，因此不管走到什么地方，都会亲手做内蒙古的美食。“记得以前在家里，妈妈经常做我们最爱吃的韭菜盒子。有时，我们姐弟三个会流着口水站在旁边迫不及待地等着马上要出锅的韭菜盒子，然后争先恐后抢着先吃……”“别急别急，都有份，都有份，这边锅里还有呢！”王亚楠的母亲每次都会做很多的韭菜盒子，为了让几个孩子全都能满足。“我每次都能吃好几个，然后打嗝都是韭菜味。现在身在江南，每每想到韭菜盒子都暗暗地吞口水，于是我也按照妈妈教的方法，自己学会了做韭菜盒子。”
王亚楠告诉记者，方法大概是：先把新鲜的韭菜切碎，然后把鸡蛋在锅里翻炒熟后（注意不要炒得太老），和韭菜混合在一起搅拌，放入盐、生抽等调料。然后和面，把和好的面放在塑料袋里20分钟左右拿出来，之后用擀面杖把面擀成一个圆形，把调好的馅放在面皮上，双手合并，把边缘捏实，这样就成了一个半月形，也可以在边缘处捏出一些花纹来。往锅里加点油，一定要小火，把包好的盒子放在锅里，来回翻几面，动作要轻，待面粉呈金黄色，就可以出锅了。
“虽然我做得多，但是我做的韭菜盒子永远比不上妈妈做出的味道，所以每每吃到韭菜盒子的时候，都会让我想起爸妈。”采访结束，王亚楠说道。
（李潇文/摄）
