“地产老总”当猪倌 生态土猪端上了贵宾席

核心提示: 在我市,对于“榭根香”这个品牌,许多人并不陌生。榭根香土猪肉的创始人是我市一房地产公司老总裴连汉,他创立江苏绿岸农业科技股份有限公司,甘愿跑到安徽养土猪,并陆续在生产销售上投入了几千万元。

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本报讯    食品安全涉及千家万户。近年来,各种食品问题层出不穷,就拿百姓餐桌上最常见的猪肉来说,病猪肉、注水肉、变质肉、米猪肉等各种令人触目惊心的案例相继出现,使得大家追求原生态食品的愿望更加迫切。在我市,对于“榭根香”这个品牌,许多人并不陌生。榭根香土猪肉的创始人是我市一房地产公司老总裴连汉,他创立江苏绿岸农业科技股份有限公司,甘愿跑到安徽养土猪,并陆续在生产销售上投入了几千万元。“消费者对健康食品的需求可能会迟到,但绝不会缺席,卖猪肉听起来有些不可思议,未来,绿色有机食品会被端上家家户户的餐桌上。”公司相关负责人王庆月表示。

迷上绿色食品

创立了“榭根香”

据介绍,江苏绿岸农业科技股份有限公司董事长裴连汉早已尝到了成功的滋味,他创办的嘉源集团近几年在房地产市场红红火火。“做房地产的突然养起了土猪,虽然听起来有些不可思议,但是绿色食品的重要性早已深深地烙在董事长的心里。”王庆月告诉记者,猪肉是中国人消耗最多的肉类,董事长深知,要保证餐桌安全,猪肉是最好的突破口。经过调研,公司发现,肉猪养殖存在密度高、周期短、管理混乱等问题,要养出健康营养的土猪,需在源头上进行把控。去年公司选址安庆,合肥,绩溪等地建立养殖基地,选种安庆六白猪,在一年内存栏母猪,公猪,育肥猪就近万头。

“一日三餐,除了饭以外主要是猪肉,但吃着吃着,总感觉肉不如从前了。”王庆月表示,现在市场上大部分是白洋猪肉,人们念念不忘的黑土猪早已销声匿迹了,白洋猪肉通常规模饲养,有些还添加瘦肉精、添加剂等,会直接危害人体健康。他表示,现在市场上并不缺猪肉,缺的却是优质肉、放心肉,我们就是要生产出让大家真正放心零添加,不催长,100%有机的放心肉。

提出取名“榭根香”,它还有一个特别的含义。王庆月介绍,明太祖朱元璋小时候在地主家养猪放牛,一次大水,被困山上,无奈,只能杀猪充饥,因不舍光吃猪肉,看平时猪经常拱食薤草之根,就拿来一起煮食,发现其美无比。后称皇做帝后,虽吃御膳,但久久不得其味,后取来薤根与之同煮,龙颜大悦,赐名“薤根香”。因“薤”字较为复杂,不便流传,百姓便以“榭”代之。这就是“榭根香”品牌的由来,寓意肉质的鲜美。

“土法”饲养

保持肉质“鲜美”

“土猪有自然散养和以当地食物链条喂养的特点,周边只有安徽安庆能满足这些条件。”王庆月说,土猪的饲养基地首先自然环境要好,公司以空气污染、水源、工业污染、交通半径作为考量要素,发现安庆地区养殖环境最佳。据介绍,公司选用的安庆六白系列土黑猪,采用林地散养方式,黑土猪的活动量大,因此,肉质比较紧实,肌纤维文理细致,肥肉层较厚。同时,土黑猪生产环境无污染,吃食原粮青野菜生长,所以在煮的过程中汤汁干净呈乳白色,无漂浮物。

土猪的生长周期在一年左右,周期长意味着成本高,同时全自然散养,低密度也意味着高成本。“土猪养殖周期长,食料成本远远超过传统养殖方式,目前生猪养殖大都采用饲料喂养、集中饲养的方式,出栏时间大多在半年以内,但我们的养殖周期却长达350天。”王庆月介绍,土猪一般长到300斤出栏,在当地集中屠宰后,被运送到我市分割,再由各个门店配送到客户手中。另外,公司还开辟了微信商城和电话预约方式下单,可减去传统门店的人力成本。目前,企业已获得权威有机产品认证资质,全程进行有机饲料喂养,零添加,并在林地散养、啃野菜、饮山泉,确保每头出栏的猪都自然的生长350天以上。

有机食品

“土味”十足受青睐

“现在不是价格贵的问题,而是绿色食品的概念还没有深入人心。”提到30元每斤的猪肉价格是否被市民所接受时,王庆月表示,来店内买肉的消费者,光听你给他讲肉质怎么好,权威机构检测结果怎么样都没用,要让消费者有更直观的感受。他说,店员会正面详细地介绍鉴别绿色猪肉的方法,比如看肥肉、看骨髓、看肉皮、看花肉、试弹性、尝味道等。

为了推广生态土猪肉,公司还走进小区,现场给居民介绍土猪肉的益处。靠着这种方式,截至目前,公司的注册会员已达到500多名,并开设了11家门店,其中南京5家,市内6家。

此外,团队在回访调查中发现,有儿童、疾病患者的家庭回头率比较高。因此,公司制定了推广路线,通过用户的自动“社交筛选”、口碑相传,为客户发出代金券,让更多人先吃到公司的产品。“第一年我们理顺了流程,现在则需要发展会员数量,等会员达到一定规模后,我们再扩大养殖规模和门店数量。”王庆月说,不图量,只求质,这是公司挂在嘴边的一句话,也是公司做这份良心生意的出发点与目标,病从口入,希望更多的人意识到有机食品的重要,真正保证餐桌上的安全。

(陈静 文/摄)

责任编辑:周娜

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