“便利”也是生存之道

核心提示: 在互联网思维、电商步步紧逼、微商颠覆零售业的竞争态势下,大超市出路何在?一些大购物中心为了争抢客源、提高人气,除增加咖啡馆等餐饮设施外,不断增加体验式业态的比重。但有的大超市则独辟蹊径,努力走出与众不同的生存发展之路。天华城市广场的和润万家超市就是靠便宜、便利走出了自己的经营之路。

转型、触网、跨界潮下,大超市出路何在?

“便利”也是生存之道

在互联网思维、电商步步紧逼、微商颠覆零售业的竞争态势下,大超市出路何在?一些大购物中心为了争抢客源、提高人气,除增加咖啡馆等餐饮设施外,不断增加体验式业态的比重。但有的大超市则独辟蹊径,努力走出与众不同的生存发展之路。天华城市广场的和润万家超市就是靠便宜、便利走出了自己的经营之路。

记者昨天在和润万家采访时发现,超市里货物众多顾客不少,但装修和货架都显得比较简单,超市服务员也不多,且几乎全是中年人。和润万家超市张经理接受采访时说,超市就是卖货的,让顾客买到货真价低的商品是根本,顾客也不需要你提供过多的服务,因为这些服务和装修说到底都会影响成本控制,也会间接影响到商品价格,这不是顾客想要的。

据了解,和润万家地处城西,从周边小区居民结构来看,既有本市的高端消费者也有普通百姓,普通市民讲究的是物美、货真、价廉,高端消费者真要买奢侈品也不会进家门口的超市。门口的超市只要向他们提供新鲜、可靠、低价的日常生活品即可。基于这种考量,和润万家超市紧紧抓住零售的本质:在保证优质的前提下将低价策略进行到底。虽然成本控制是每个企业追求利润最大化所共同关注的焦点,但要做到低价并不是一件容易的事情。

要想一直保持高质低价,超市就必须在经营管理、产品、销售、采购以及人力资源等各方面做到极致。

“五一”小长假之前,该超市又对内部布局进行了重新调整,目的就是让货架进一步方便消费者“自助式”买货,并增加商品种类和数量,并保证顾客能很方便地取到每一件商品。目前,调整后营业面积达到了6000平方米以上,商品增加到70余个种类,20000多个商品。对货物为何能保持低价这个问题,张经理这样回答:关键要把运营成本控制好。比如,同样的工资,中年妇女来干她就很乐意,你要找个年轻靓妹她很可能不愿意。再比如,你安排一些商品促销员进来推销各种商品,缠住顾客当时也许能产生一些业绩,但消费者会产生厌烦的心理,甚至觉得你影响了他购物,买了他并不需要的商品,这就还不如把这一块成本让给消费者,让他们自选。

为控制成本,降低价格,一般认为超市内较难经营的生鲜区、散称区、果蔬区都是自己经营,没有外包。和润万家超市生鲜果蔬专柜每天都是直接到生产基地和大型果蔬集散地进货,净菜上柜,卖不了的全部当天处理完毕,严禁翻盘出售。不少超市在终端零售市场拥有绝对话语权,他们更愿意销售那些价格低廉、销量大、利润高的产品。有些消费热点商品本身批发价就高,再进超市,价高了老百姓不买,所以和润万家根本不考虑,努力与其它超市形成差别竞争。

和润万家尽一切可能为顾客省钱,替顾客精打细算的返璞归真式经营方式也得到了众多消费者的认可,据说,许多开发区的中老年市民节假日还坐公交车去和润万家购物。

(茅猛科 溢真)

责任编辑:姜耶妮

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